鸭胸脯肉 鸭胸脯肉的百科知识 鸭胸脯肉介绍 鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋 …
鸭血(白鸭) 鸭血(白鸭)的百科知识 鸭血(白鸭)介绍 动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血 …
鸭血糯 【别名】：红莲糯、血糯、补血糯、紫血糯 【适宜人群】：一般人群均可食用。尤适宜产妇和体弱者。 鸭血糯的百科知识 鸭血糯介绍 常熟特产鸭血糯，别名红莲糯、血糯、补血糯，是清康熙年间栽培稻中变异而来的 …
鸭血 【食量建议】：每次50克 【适宜人群】：一般人群均可食用 【禁忌人群】：高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者忌食 鸭血的百科知识 鸭血介绍 鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用 …
滑蛋虾仁 材料 海虾250g、鸡蛋3个、小葱2棵、鱼籽1茶匙（没有可不放）、料酒5 ml、干淀粉5g、水淀粉30g、白胡椒粉少许、盐少许、油20ml 做法 1.海虾去头去壳，用牙签将虾线剔除，放入碗中，用料酒、干淀粉5g、胡椒粉 …
豉汁蒸凤爪 材料 凤爪1斤，姜片，花椒，葱，调料Ａ：泡红椒，姜丝，葱头，豆豉，调料Ｂ：1勺豆瓣酱，姜蒜泥，1勺芝麻油，1勺醪糟，4勺蒸鱼酱油，味精，白糖，花椒粉适量 做法 1）剪掉凤爪指甲 2）清洗干净，用很少的 …
鸭掌 【适宜人群】：一般人群均可食用 【禁忌人群】：脾胃虚寒者少食 鸭掌的百科知识 鸭掌介绍 鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含 …
鸭胗 【别名】：鸭肫、鸭腱头 【适宜人群】：一般人群均可食用。尤其适合贫血病患者、食用上腹饱胀、消化不良者。 【禁忌人群】：孕妇忌服。 鸭胗的百科知识 鸭胗介绍 鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋 …
经典粤菜嗜嗜滑鸡煲 材料 材料： 嫩子鸡1/2只（500克）、干葱（红葱头）150克、大蒜8瓣、生姜8片、青红椒各1个、豆豉5克 腌料： 盐1/4小匙，料酒1大匙，蛋清1/4个，玉米淀粉1大匙 调味料：海天海鲜酱1又1/2大匙，蚝 …
豉椒蒸排骨 材料 猪小排，豆豉1小匙，大蒜3粒，红辣椒1条，葱花少许，太白粉匙半，米酒1匙，盐，糖与味精少许，麻油半匙 做法 1、猪小排洗净切小块，豆豉泡热水再碾碎，大蒜垛成茸，红辣椒切钭片。 2、猪小排放两匙 …
鸭跖草 【别名】：竹叶菜，淡竹叶 鸭跖草的百科知识 鸭跖草介绍 鸭跖草为一年生草本, 喜欢在潮湿的草地生长, 叶形为披针形至卵状披针形, 叶序为互生, 茎为匍匐茎, 花朵为聚花序, 顶生或腋生, 雌雄同株, 花瓣上面两瓣 …
牙鲆鱼头 【别名】：比目鱼头 【适宜人群】：一般人群均可食用 【禁忌人群】：肝硬化患者忌食 牙鲆鱼头的百科知识 牙鲆鱼头介绍 牙鲆鱼又叫比目鱼、鲽鱼，栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床 …
粤菜咸鱼茄瓜煲 材料 【材料】： 茄子400克(2条） 马交咸鱼60克（一小块）五花猪肉80克 大蒜2瓣 生姜10克 香葱末5克 【调味料】： A：玉米淀粉2大匙（裹茄子用）植物油1碗（实耗1/3碗）清高汤1碗（200ml) B：生抽1大 …
粤菜经典之白切贵妃鸡. 材料 鸡，葱姜，洋葱，元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮 做法 1.鸡清洗干净之后，沥干水分，用盐涂鸡身内外，腌制一二个小时以上，鸡壳内放入葱段，红葱头，姜片 2.制作浸贵妃鸡水汤汁 …
芽菜 【别名】：碎米芽菜 【适宜人群】：一般人均可食用。 【禁忌人群】：因含盐分重，所以高血压、肾病患者慎食。另外含糖量也比较高，所以糖尿病人也尽量少吃。 芽菜的百科知识 芽菜介绍 芽菜特有品种：芽菜是用 …
粤菜----胡椒浸生蚝 材料 生蚝，葱，姜，红辣椒，香菇，上汤，料酒，生粉，胡椒，鸡精，香油，鱼露，色拉油 做法 1.生蚝洗净去肠，入沸水中汆水 2.葱、姜、红辣椒洗净，切段，香菇水发后，洗净，切段 3.胡椒洗净，拍 …
粤式油豆腐 材料 【主料】：油豆腐500g，豆腐皮200g 【辅料】：盐半勺，蚝油5匙羹，糖1勺，火麻油2匙羹，酱油5匙羹 做法 1、准备好食材，将油豆腐切块，豆腐皮切块。喜欢吃小块的，可以切长条小块。 2、小火热锅，然 …
陈家太太版粤式藕饼 材料 猪肉碎 适量 莲藕 取中间一节 虾 十只 葱 两根 腌料:酱油 适量 蚝油 适量 糖 适量 生油 适量 生粉 适量 胡椒粉 适量 苋汁: 蚝油 适量 白糖 适量 清水 适量 生粉 适量 做法 1 把猪肉碎用腌料 …
经典广东菜粤式叉烧 材料 主材： 精猪肉约500克。 腌肉调料： 李锦记蚝油1.5大匙，李锦记烧烤汁1.5大匙，生抽2大匙，黑椒粉1/2小匙，白兰地1大匙，花椒粉1小匙。 烤肉调料： 李锦记蚝油0.5大匙，李锦记烧烤汁1大匙， …
