茄子本身的营养价值和功效就是很显著，最常见的就是蛋白质和碳水化合物，这些营养成分放在一起就可以增加其中的功效，而且紫茄子的营养价值要比其他的茄子更加高一些，所含有的维生素也是最高，如果是适当去摄入这种 …
茄子 【别名】：落苏、茄瓜 【食量建议】：每次约85克 【适宜人群】：特别适合心血管疾病 【禁忌人群】：脾胃虚寒的人、哮喘患者慎食 茄子的百科知识 茄子介绍 茄子是为数不多 …
鱼香茄子~~川菜的经典料理 材料 茄子1-2条 猪绞肉适量 大蒜5-6颗 姜丝少许 葱末少许 酱油一匙 糖少许 盐少许 白胡椒粉适量 做法 1 两大匙油热，茄子切段用半炸半炒方式保留茄子颜色跟软嫩起锅备用 2 重新热少许油， …
红烧茄子煲 材料 茄子二条约一斤、瘦肉碎100g、小葱切断适量、姜片四片、蒜头三片、郫县豆瓣酱适量、生抽、盐。 做法 1、先讲茄子切段后放入热油中炸至六七成熟装盘； 2、锅内留油爆豆瓣酱至见红油，放入小葱姜片蒜 …
红烧茄子肉丸 材料 材料：猪瘦肉馅300克（我做了八个丸子），茄子一个（我买到的是那种胖胖的长茄子，中等个头，皮是深紫色的），葱2颗，姜8大片，新鲜桔皮一小块。 调料： 丸子馅调料：盐1.5茶匙，料酒一大匙，糖0. …
铁板红烧茄子 材料 长茄子2根，青椒30g，红椒30g，油，盐，黄豆酱15g，番茄酱10g，生抽10ml，糖2g，水淀粉，蒜末10g，香油 做法 1、茄子洗净切条，加少许盐腌制10分钟。 2、锅中油烧热，倒入茄子炸至变软微黄，捞出 …
红烧茄子 材料 茄子一条（视大小而定） 鸡肉末少许 酱油半个小瓷碗 葱少许 姜少许 蒜少许 做法 1 茄子洗净切块、鸡肉切末后以酱油醃著、葱姜蒜切碎预备 2 爆香姜蒜后，放入茄子稍微拌炒后加入酱油 3 再放进青葱 4 第 …
豆酱肉末茄子 材料 茄子2个 五花肉适量 蚝油适量 淀粉适量 生粉适量 生抽适量 老抽适量 豆酱适量 姜1块 蒜头1颗 葱2、3根 做法 1❥把五花肉切碎，剁成肉末，放至碗中，加入适量老抽、生抽、油、淀粉、蚝油，搅拌均匀 …
剁椒粉丝蒸茄子 材料 茄子1根，约250g 粉丝25g（干重） 香菇23朵，泡发 虾米10g，泡发 剁椒2汤匙 蒜蓉1汤匙，约5g 蚝油1汤匙 料酒1汤匙 盐2g 糖1g 油1茶匙 做法 1茄子切成约3cm长的条 2蒜切碎 3香菇切小粒 4在碗中将 …
春去夏来，时令蔬菜的身影纷现，着紫挂绿的茄子在蔬菜家族中出类拔萃。 茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素Ｐ，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上 …
茄子，是种价廉却很营养的食材，也是我一直都很爱吃的。茄子的吃法很多，清炒的、鱼香的、凉拌的、粉蒸的。。。都非常美味，让人百吃不腻。但是在饭店吃，一般都是用油爆过，做法太过油腻，因此我喜欢自己在家做着。 …
生吃茄子真能减肥？ 生吃茄子到底是否有利于身体健康，是否能够减肥、降血压、降血脂，一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑。 其实，茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，而茄子是否吸油，跟茄子 …
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。但要懂得如何挑、如何烹饪，才会把茄子的营养价值利用好。 如何挑茄子 1、看颜色 嫩茄子颜色发乌暗；老茄子颜色光亮皮光滑、皮厚而紧。 …
“肉差不多了，再点些素菜吧。”在餐馆吃饭，咱们得兼顾口福和健康不是？ “素菜我要地三鲜”，“我要干煸豆角”…… 这样一顿荤素搭配的美味，营养合理吗？ “洗过‘油锅澡’，再健康的素菜也变得不健康了。”健 …
随着天气越来越热，家里的菜式变得越来越简单，炒、炸的频率是大大的减少，取而代之的是热蒸或者凉拌。 茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，其维生素C的含量大大的超过了苹果里 …
鱼香茄子，据说是用煮鱼的方式来煮茄子，常用的配料有姜葱蒜、料酒、生抽，各地有各地的鱼香茄子，川式做法就喜欢下豆瓣酱，而粤式的却喜欢下蚝油。 我做的鱼香茄子可能只是"小五家”的鱼香茄子，不一定正宗， …
炸茄盒这道菜在东北还是挺家常的，只是每家做法会有所不同，主要体现在夹馅上，有放猪肉的有放牛肉的，有加鸡蛋的有不加的，就像包饺子一样，喜欢三鲜就放点虾肉贝肉，不爱吃姜咱就少放，家常的好处就是能完全体现自 …
其实在我们家的餐桌上，一日三餐中素菜占了绝大部分，而肉肉只要有那么一道两道就行哈，不过翻看自己的菜谱，反而觉得肉菜是最多的，有一方面的原因可能就是因为自己觉得素菜大家都会的没什么可拍吧，呵呵。而我是一 …
不知不觉到了2014年的年终了，各种忙啊，忙里偷闲跑到市场采购长茄，跑遍了摊位也没有遇见挪红老师用的那种细细的紫罗兰色的紫茄子。将就着买了2根长茄打算做肉末的烧茄子，先把作业完成了吧，要做就做好学生按期完 …
茄子是老公的最爱，我经常说老公的话&1squo;你就是茄子脑袋，长得就像茄子&1squo;，的确茄子怎么做老公的爱吃。于是我就会变着花样来烹饪茄子。 炸茄排是一道深受大家喜欢的家常小菜。其特点，颜色金黄外焦 …
