豉椒袖珍鱿鱼卷的做法_豉椒袖珍鱿鱼卷怎么做_家常菜

喜欢吃鱿鱼,大多因为它那份鲜美,不过我这人有个毛病,不喜欢太大只的鱿鱼,每次都会选择小巧玲珑的总觉得小鱿鱼的肉质要更加紧实,炒出来是奶白色的,而不是那种有点儿让人心疑的透明色。

鱿鱼的吃法儿很多,像我老妈,最喜欢用韭菜炒鱿鱼,在她看来,这是鲜上加鲜的搭配,而且很执着,几乎没见过她尝试其他做法。我呢,则喜欢多元化,喜欢尝试新鲜,所以更喜欢尝试多种做法和口味。

之前做过不少鱿鱼,神马姜葱鱿鱼卷、甜辣鱿鱼圈、蘑菇炒鱿鱼、香辣鱿鱼丝&he11ip;今儿再换个口味,也是一道非常下饭的小菜:豉椒鱿鱼卷。豆豉是个神奇的东西,无论放在哪里,都能立刻使这道菜风味十足,而且豆豉与辣椒是绝配,在我的观念里,它俩坚决不可以单独出现。

当然啦,在这道豉椒鱿鱼卷中,出彩的不是豉椒,而是极尽鲜美的小鱿鱼。鱿鱼个头儿小,所以切出来的卷也小,炒熟之后就更加袖珍啦。别看小,却起到了四两拔千金的作用,正是因为这些小卷,使得这盘小菜鲜美之极。

新年的餐桌上,如果有了这道下饭菜,也一定会增味添彩

豉椒袖珍鱿鱼卷的做法_豉椒袖珍鱿鱼卷怎么做_家常菜插图

豉椒袖珍鱿鱼卷

主料:小鱿鱼1只

配料:红椒1个、尖椒1个、蒜苗1根、姜1小块

调料:豆豉1大勺、酱油1大勺

准备:小鱿鱼处理干净、切成小块、再切花刀,红椒、尖椒分别切块,蒜苗切段,姜切丝;

豉椒袖珍鱿鱼卷的做法_豉椒袖珍鱿鱼卷怎么做_家常菜插图(1)

豉椒袖珍鱿鱼卷做法

1.锅中烧水,水开后放入鱿鱼焯烫,变色后立即捞出,洗去浮沫;

2.锅中加少许油,烧热后爆香姜丝,放入鱿鱼块;

豉椒袖珍鱿鱼卷的做法_豉椒袖珍鱿鱼卷怎么做_家常菜插图(2)

3.待鱿鱼开始卷起,放入红椒块和尖椒块;

4.翻炒一分钟,放入清水泡软的豆豉和蒜苗,翻炒均匀即可。

豉椒袖珍鱿鱼卷的做法_豉椒袖珍鱿鱼卷怎么做_家常菜插图(3)

美食心得分享

1.鱿鱼先焯烫一下,洗去表面浮沫;

2.鱿鱼不要焯烫太久,变色即可,以免影响口感;

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3.盒装的豆豉会有些干硬,使用前最好用清水泡软。

健康饮食网小提示

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

鱿鱼炒黄瓜的营养

鱿鱼既可鲜食也可干制,它的营养价值很高,含有人体必需的多种氨基酸、碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐,并且脂肪含量极低,热量亦低,不会 ...[更多]

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