枸杞菜的功效与作用

枸杞菜是一种可以养生的菜,因为它的主要元素是用枸杞,我们知道枸杞其实是一种可以制作成药物的材料。经常会喝道一些枸杞泡的茶,因为枸杞泡茶可以帮助我们排除体内的毒素,这样身体才会更加健康,不过枸杞的做法不同里面还有的营养价值肯定会发生变化,不变的就是枸杞本身。

枸杞菜的功效与作用插图

做食物之前去了解自身的特点和性质是做这道菜的前提。不过选用不同的材料做出不一样的菜还是很好的,因为它可以充分的补充人体所需要的其他的营养成分。每种不同的食物都拥有自己独特的功效作用,那么枸杞菜的功效与作用是什么呢?

枸杞药材

药用功能与宁夏枸杞同;根皮(中药称地骨皮),有解热止咳之效用。

采收加工:枸杞子:6-11月果实陆续红熟,要分批采收,迅速将鲜果摊在芦蔗上,厚不超过3厘米,一般以1.5厘米为宜,放阴凉处晾至皮皱,然后曝晒至果皮起硬,果肉柔软时去果柄,再晒干。枸杞叶:春季至初夏采摘,洗净,多鲜用。

主要成份:枸杞子含甜菜碱,阿托品,天仙子胺。

枸杞多糖:枸杞多糖是一种水溶性多糖,是枸杞中最主要的活性成分,相对分子质量为68-200,成为国内外研究热点。其中又以枸杞多糖的免疫调节和抗肿瘤作用的研究最多。现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。[5-7]

甜菜碱:化学名称为1-羧基-N,N,N-三甲氨基乙内酯,在化学结构上与氨基酸相似,属于季胺碱类物质。甜菜碱是枸杞果、叶、柄中主要的生物碱之一。枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用主要是由于所含的甜菜碱引起的,它在体内起甲基供应体的作用。关于枸杞甜菜碱的研究仅限于国内在含量的测定、提取工艺和对枸杞植物的生理作用(增强耐盐性)研究方面,关于枸杞甜菜碱的药理药效研究很少。

枸杞色素:枸杞色素是存在于枸杞浆果中的各类呈色物质,是枸杞籽的重要生理活性成分。主要包括-胡萝卜素、叶黄素和其他有色物质。枸杞所含有的类胡萝卜素则具有非常重要的药用价值。很多研究已经证明枸杞籽色素具有提高人体免疫功能、预防和抑制肿瘤及预防动脉粥样硬化等作用。胡萝卜素是枸杞色素的主要活性成分,具有抗氧化和作为维生素A的合成前体等重要的生理功能。

药理作用:对免疫功能有影响作用。

性味:枸杞子:甘,平。枸杞叶:苦、甘;性凉。

功能:枸杞子:养肝,滋肾,润肺。枸杞叶:补虚益精,清热明目。

食用价值

嫩叶可作蔬菜,在广东、广西等地,枸杞芽菜已经非常流行,可在菜市场买到枸杞芽菜,但南方基本为中华枸杞,没有宁夏枸杞。在宁夏等西北地区地区,使用枸杞嫩叶作蔬菜较少。

枸杞子被卫生部列为“药食两用”品种,枸杞子可以加工成各种食品、饮料、保健酒、保健品等等。在煲汤或者煮粥的时候也经常加入枸杞。

种子油可制润滑油或食用油,还有加工成保健品,枸杞子油。

上面介绍了枸杞菜的功效与作用,原来食用枸杞菜可以帮助我们治疗咳嗽的问题,还有枸杞菜中含有枸杞的所以营养成分比如胡萝卜素,枸杞菜食用还可以起到清热明目的作用。所以经常去食用枸杞做出来的食物还是非常有益的,例如枸杞菜。

【枸杞菜的功效与作用】

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