虎皮凤爪的做法_虎皮凤爪怎么做_家常菜

2013新年家宴人见人爱的凉菜-----咬一口就脱骨超级过瘾虎皮凤爪

今儿推荐的这道虎皮凤爪,如果您较着我这做法说的还是不够明白,您可以点击下面的链接,里面有我手把手的教大家!

虎皮凤爪,咬一口就脱骨的超级过瘾虎皮凤爪,老人孩都能吃

虎皮凤爪的做法_虎皮凤爪怎么做_家常菜插图

虎皮凤爪

原料:鸡爪、腐乳、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、小茴香

虎皮凤爪的做法_虎皮凤爪怎么做_家常菜插图(1)

虎皮凤爪的做法

1、鸡爪洗净控干水分剪去指甲

2、凉水下锅开火焯净血沫

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3、鸡爪捞出温水冲洗,控干水分,表面抹上酱油腌渍一小会儿

4、锅内倒入油,中油温放入鸡爪,盖盖炸,防止迸溅

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5、直至炸的鸡爪,颜色变深紧致了就捞出

6、锅内留少许油,放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香

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7、出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪,开锅烹入绍酒盖盖炖

8、开锅后,转小火炖制越30分钟改大火收汁可以即可出锅。这货在家宴上绝对是抢手货,提前做好可以凉菜上,狂啃4、4个没问题,所以您要多做几个,别太抠门。当然热的吃也过瘾,皮酥肉烂脱骨香啊,我先吃去鸟。

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凤爪:有软化血管的美容功效,多皮、筋,胶质大,富含谷氨酸,和钙质,正因为如此但是很多时候我费力的炖很长时间,凤爪里面的筋和皮更容易酥烂,如果先下锅炸一下,再炖,凤爪入味而软烂,入口即化,不信您试试

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