目鱼仔大烤的做法_目鱼仔大烤怎么做_家常菜

去了一趟大超市,买了很多海鲜回来,我问猪猪,晚上要吃鱼还是肉?猪猪说:吃肉吧,好久没吃肉了。听完我不禁翻白眼,难不成天天炖的排骨汤,炒在菜里,煮在面里的那都不是肉?就这样还有人抗议说俺家天天大鱼大肉,要打土豪分田地,你倒好,不是红烧在你眼里都不叫肉。优优也是,回我妈家就说,好久没吃肉了,就喜欢吃红烧肉,好像我虐待了她一样。听完之后把我妈心疼的呀,天天给她烧红烧肉,一个月就把优优吃胖了一圈。

你们不是要吃肉吗?好,咱就红烧,而且还加海鲜一起烧。不过我也不能为了他们的一时之快,让小的们吃了肉咳嗽呀~所以我把这目鱼仔大烤改良的一下,用清热去火又甘甜的罗汉果代替了白糖,这样又过嘴瘾又不会吃的生痰上火。

目鱼仔大烤

主辅料:猪前腿肉500克、目鱼仔400克、罗汉果一个、盐适量、生姜适量、老抽适量、生抽适量

目鱼仔大烤的做法_目鱼仔大烤怎么做_家常菜插图

目鱼仔大烤的做法

1、首先把目鱼仔去墨袋,嘴巴,眼睛,然后在尾部剪一个小口,把骨头取出来,然后洗净备用

目鱼仔大烤的做法_目鱼仔大烤怎么做_家常菜插图(1)

2、猪肉切成4,5厘米宽,2厘米厚的块

目鱼仔大烤的做法_目鱼仔大烤怎么做_家常菜插图(2)

3、把肉块跟目鱼仔一起投入凉水锅里,加适量料酒,几片生姜,开火煮去血沫

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4、肉块焯水的过程我们来处理罗汉果,罗汉果切开,取里面的囊切成四瓣

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5、锅里水开以后再开盖大火煮2分钟即可关火

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6、砂锅加热以后把焯过水的肉块跟目鱼仔,姜片一起捞进砂锅里

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7、在砂锅里分别加入老抽一勺,生抽一勺,蚝油一勺,罗汉果

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8、再加适量清水没过肉块即可,大火烧开以后转小火慢炖1个小时

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9、肉块能扎透以后加盐调味

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10、放盐以后开大火一边翻炒一边收汁,等汤汁浓稠,肉块全部上色就可以出锅了。

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