酸辣炒藕丝的做法_酸辣炒藕丝怎么做_家常菜

酸辣炒藕丝

鉴于目前H几N几肆虐,我决定把些个大鸡大鹅的菜先雪藏一段儿,今天上道丝,虽说是道素菜,酸辣的口味儿照样下饭

原料:藕400g,美人椒6-7根,蒜3-4瓣,小葱2-3根,姜末1小勺,花椒1小勺,白醋30m1,糖15g,盐2-3g,香油少许

酸辣炒藕丝的做法_酸辣炒藕丝怎么做_家常菜

酸辣炒藕丝的做法

1:藕纵向切片后改刀成丝,将切好的藕丝用淡盐水浸泡,去除多余的淀粉

2:蒜切末,小葱切段,姜、蒜切末,美人椒切丝

3:锅内倒入少许油,下入花椒小火加热,将花椒炸香后捞出

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4:油温升高后将蒜末,姜末和辣椒下锅爆香

5:下入藕丝,快速翻炒均匀后沿锅边烹入白醋,然后下盐糖调味翻炒均匀

6:下入小葱和香油炒匀制作完成

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碎嘴唠叨:

1:藕丝切好后用淡盐水浸泡一会儿,可以去除多余的淀粉,让藕丝口感更爽脆

2:这道菜的制作最好不要使用铁锅,铁锅容易让藕丝氧化变黑

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3:为保证藕丝爽脆的口感,需要急火快炒哈~

健康饮食网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富,具有滋养身体的显著功效

藕的作用

藕含淀粉、蛋白质、天门冬素、焦性儿茶酚、新绿原酸、无色飞燕草素、无色矢车菊素及维生素C等。鲜藕中含高达20%的碳水化合物和丰富的钙、磷、...[更多]

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