菜包饭的做法_菜包饭怎么做_家常菜

菜包饭就是把肉、菜、饭混合在一起,用生菜叶包着吃的一种吃法。记得很小的时候,妈妈带我去吃喜酒,总会有菜包饭这道菜。已经记不清楚生菜包的具体馅料了,只觉得很好吃也很好玩,必须要用双手将菜拢成团抓着吃,别有一番特色和风味。菜包饭成了我童年记忆里最香甜的一笔,今天就跟大家一起重温我儿时最爱的这道美食吧。

菜包饭

用料:生菜2棵、白米饭1碗、鸡蛋1个、虾仁20g、香肠1根、胡萝卜30g、甜玉米20g、青豆20g、大蒜2瓣、蚝油10m1、香油5m1、胡椒粉1g、盐少许

菜包饭的做法_菜包饭怎么做_家常菜插图

菜包饭的做法

1.虾仁剔除沙肠洗净,切成小粒,鸡蛋打散成蛋液,胡萝卜去皮和香肠一起切成小丁,大蒜切碎末;

2.生菜洗净,将叶片剥下,用剪刀裁剪成直径约12厘米圆形片备用;

3.炒锅倒入少许油,烧热后倒入蛋液炒成蛋碎,随后放入虾丁、香肠丁和蒜末炒香,再放入胡萝卜丁、甜玉米粒和青豆一起拌炒片刻后盛出;

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4.炒锅再倒入少许油,放入米饭炒散,再放入之前炒好的菜丁拌炒均匀,加入蚝油、香油、胡椒粉和盐炒匀;

5.吃的时候用生菜叶包入一大匙米饭即可。

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菜包饭的做法_菜包饭怎么做_家常菜插图(5)菜包饭的做法_菜包饭怎么做_家常菜插图(6)

煮妇美食心得

1、生菜尽量挑选叶片较大棵的,用外围的叶片口感较好,菜心部分有时会有些许苦味不宜使用。

2、叶片洗净后,可用少许冰水浸泡以强化爽脆感。

3、炒好的米饭一定要放置稍微温热后,再盛装入生菜叶中,避免米饭温度过高将生菜叶烫软,失去了爽脆的口感。

4、吃的时候还可以根据喜好搭配各种酱料,比如辣椒酱、番茄酱或是沙拉酱等等味道都会更丰富。

5、喜欢软糯口感的可以用糯米来做。米饭煮的稍干一些口感才筋道,不要烂烂的,这样炒出来的米饭才能粒粒分散,颗颗留香。

6、菜包饭的馅料可以根据自己口味任意组合。最好选用香味较浓郁的,如洋葱、芹菜、香芋、香菇、鱿鱼、牛肉、都不错。

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