宫爆牛肉丁的做法_宫爆牛肉丁怎么做_家常菜

西材东食----宫爆牛肉丁

牛肉除了做牛排还有中式的吃法,今天就来个宫爆的做法,用腰果替代了花生米更上一个层次了!

宫爆牛肉丁

材料:牛里脊、杏鲍菇、腰果、生抽、料酒、糖、生粉、色拉油、醋、鸡精、姜葱蒜

宫爆牛肉丁的做法_宫爆牛肉丁怎么做_家常菜插图

宫爆牛肉丁的做法

1、准备材料,一般我选择牛肉比较嫩的牛里脊

2、先将牛肉拍拍松

3、再切成小粒

宫爆牛肉丁的做法_宫爆牛肉丁怎么做_家常菜插图(1)

4、现在来腌制下牛肉,将牛肉粒放在碗中,加生抽、料酒、糖,用手抓至粘性,再一边加水一边抓匀,让其吸收水份,再加生粉抓匀,再加点色拉油抓匀锁定水份,放冰箱里腌制十五分钟

5、这个时候可以把腰果用温油炸熟捞出沥干备用

6、杏鲍菇也切成粒

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7、现在准备芡汁,碗里加生抽、盐、料酒、醋、白糖、鸡精、水淀粉搅匀备用

8、起油锅,放入姜葱蒜爆香后倒入牛肉粒划炒

9、加入杏鲍菇继续炒,炒至杏鲍菇稍软

宫爆牛肉丁的做法_宫爆牛肉丁怎么做_家常菜插图(3)

10、倒入调好的酱汁炒匀关火

11、加入腰果翻匀

12、最后撒把葱花即可

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