鸡蛋散黄还能吃吗

我们在生活中常常会发现自己购买的鸡蛋中出现了散黄的情况,这样的情况大家不知道是好还是坏。今天就是向和大家说鸡蛋散黄还能不能食用。对于这个问题,首先我们要知道鸡蛋散黄的原因是有什么的,这样才可以让大家更好的去记住这个原因,防止它的出现。大家可以往下阅读。

鸡蛋散黄还能吃吗插图

一般来说,鸡蛋出现了散黄的情况是不能食用的,因为散黄的可能性是有多种的,为了健康方面的因素着想,我们呢就不去食用散黄的一些鸡蛋。这样对自己的身体也是一种保障。

造成鸡蛋散黄的原因有很多

一,在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂,从而造成散黄现象,好比我们自己用筷子打鸡蛋一样,蛋黄和蛋清混合了,这种称为机械性散黄,这样的鸡蛋营养价值基本不变。

二,鸡蛋在存放的过程中,蛋白稀化后,水分向蛋黄慢慢渗透,蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时,也会发生散黄现象。

三,受过精的鸡蛋经过一段时间孵化,蛋黄也会发散。

四,细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部,也会造成鸡蛋散黄。

前三种原因导致的散黄蛋可以继续食用,而由细菌、霉菌引起的散黄蛋则可能带来食品安全风险。具体判断方法是,在发现蛋散黄后应先闻一闻其是否有异味,如果没有异味,经高温烹调后还可食用,建议用煎炒方式,因为这样烹调对散黄有掩盖作用,煮着或蒸着吃口感变化会更明显。鸡蛋若已变臭则说明细菌已在蛋体内繁殖,就不能再食用了。

一般情况下,鸡蛋在常温下可保存一周左右,时间再长就不新鲜了。即使在冰箱里存放,也最好不要超过半个月,否则就容易出现散黄蛋。另外在保存之前最好不要将鸡蛋壳洗净,这样会洗掉壳表面的保护膜,使其更容易变质。

上面就是向大家介绍了关于鸡蛋散黄还能吃吗这个问题,相信大家看完之后对于这个问题的了解会更加的清楚。我们对生活中的一些小问题要知道,不然如果吃了一些散黄的鸡蛋的,身体要是出现了毛病还不是自己吃亏。所以多学习生活中的一些常识是很有必要的。

【鸡蛋散黄还能吃吗】

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