泡芙是什么

现代生活中,随着人们生活水平的提高,人们对于美食的要求越来越高了,很多人都非常的喜欢吃甜点,但是一般甜点都很难满足人们刁钻的口味,泡芙却是吃货们都非常喜欢吃的甜点,那么究竟泡芙是什么呢,下面我们一起来详细的了解一下。

泡芙是什么

相信爱吃甜点的人们都知道,泡芙是多么的好吃,这是从国外流传过来的一种美味甜点,相信很多人还不是很熟悉,所以为了让更多的人认识到这种好吃的,下面我们一起来了解泡芙究竟是什么。

泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。

在制作时首先使用水、奶油、面和蛋做包裹的面包。这个面包里含的蛋在烤的过程中形成一个空洞。泡芙里面包裹的内涵是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去的。使用后面这个方法的话这个被撕破的顶部要被取代。在泡芙的包裹的上面还可以撒上糖、糖冻、果实或者巧克力。

传说泡芙是凯瑟琳・德・梅第奇的厨师发明的,16世纪传入法国。2005年仅在威斯康辛州博览会上共销售了340,000含冰淇淋的泡芙,赢利超过一百万美元。

泡芙的诞生,在技术上被人们认为是偶然无意中发现的,情形是从前奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝,长期争夺欧洲主导权已经战得精疲力竭,后来为避免邻国渔翁得利,双方达成政治联姻的协议。於是奥地利公主与法国皇太子就在凡尔赛宫内举行婚宴,泡芙就是这场两国盛宴的压轴甜点,为长期的战争画下休止符,从此泡芙在法国成为象徵吉庆示好的甜点,在节庆典礼场合如婴儿诞生或新人结婚时,都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝,称做泡芙塔(Croquembouche),象征喜庆与祝贺之意。

正统的泡芙。因为外型长得像圆圆的甘蓝菜,因此法文又名CHOU,而长型的泡芙在法文中叫ECLAIR,意指闪电,不过名称的由来不是因为外型,而是法国人爱吃长型的泡芙,总能在最短时间内吃完好似闪电般而得名。

泡芙吃起来外热内冷,外酥内滑,口感极佳。汉密哈顿泡芙在制作时,首先用水、奶油、面粉和鸡蛋做成面包,然后将奶油、巧克力或冰淇淋通过注射灌进面包内即成。在汉密哈顿泡芙上,可以洒上一层糖粉,还可放干果仁、巧克力酱、椰蓉等。

泡芙的制作方法

主料:泡芙、黄油57克 水57克低粉40克 蛋2个

制作步骤

1.小锅放进水和黄油,中火煮至融化,沸腾后离火。

2.筛入面粉,搅拌至无颗粒,再小火加热一下,离火搅拌。

3.把打散的蛋分2-3次加入,搅拌至光滑。

4.装入裱花袋后挤成椭圆形。

5.烤箱200度预热,烤15-20分钟左右就可以了。

6.再挤出一些“2”字型的做为天鹅的脖子,200度,表面金黄就可以了。

7.用剪刀剪掉椭圆形泡芙的上面一半,然后再剪成两半形成翅膀;

8.最后在泡芙下面一半填上卡士达酱。再插上天鹅头和翅膀,最后筛上糖粉就可以了。

通过上面的介绍,相信大家对于泡芙是什么都有了一定的了解,这是从意大利流传过来的一种甜点,受到了很多人的喜爱,其入口即化的口老少皆宜,因此大家都非常的喜欢吃,上面我们为大家介绍了泡芙的制作方法,希望有空您能试试看。

【泡芙是什么】

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