水煮鱼的制作方法_水煮鱼的做法_家常菜

第一次做鱼,一直以来总是会有心理障碍。虽说现在菜场大叔的服务很周到了,会帮你杀好了,回来只要简单的处理下就好了,可总还是会怕腥。怕处理不干净,所以一直没有尝试。

这次尝试了用超市里冷冻的龙利鱼做,龙利鱼肉没有刺,做起来很方便,特别适合做鱼新手的我了。最后也是很美味的,鱼肉很嫩哦,不过下次还是要多弄点鱼做做,不能留太多缺陷啊,哈哈。

新手教你做麻辣鲜美的水煮鱼

原料:鱼,蒜,姜,花椒,干红辣椒,郫县豆瓣酱,胡椒粉,蛋清,淀粉,料酒,盐

水煮鱼的制作方法_水煮鱼的做法_家常菜

水煮鱼的制作方法

1.鱼肉片好,加入料酒,盐,胡椒粉拌匀,再加入蛋清和少许淀粉腌制30分钟左右

水煮鱼的制作方法_水煮鱼的做法_家常菜

2.姜和蒜切好备用

3.锅里放油,加入花椒和干红辣椒小火炸出香味后捞出

水煮鱼的制作方法_水煮鱼的做法_家常菜

4.锅里留花椒油,放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油

5.加入蒜和姜片翻炒

水煮鱼的制作方法_水煮鱼的做法_家常菜

6.加入适量的水烧开,水量以可以没过鱼片为准

7.将鱼片逐片放入锅中

水煮鱼的制作方法_水煮鱼的做法_家常菜

8.煮至鱼片变白

9.将鱼片和汤一起倒入碗里

水煮鱼的制作方法_水煮鱼的做法_家常菜

10.另取一锅,放适量油,加入花椒和干红辣椒烧热

11.淋入盘中即可

水煮鱼的制作方法_水煮鱼的做法_家常菜

特别提示

1.因为水煮鱼有点油,所以可以加入豆芽,冬瓜等可以吸油的配菜,吃起来口味更清爽

2.鱼片煮的时间不要长,稍微变色后就可以了

3.因为郫县豆瓣酱已经很咸了,所以过程中不要加盐

健康饮食网小提示

豆腐和鱼能一起吃:豆腐含钙较高,而鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率,豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病

豆腐和鱼或海带能一起吃:风味特别,营养极其丰富,可使人体对钙的吸收率提高20多倍,避免降低甲状腺功能

吃烤鱼、烤肉的注意什

烤鱼、烤肉时,温度骤升达400℃,使蛋白质烧焦而产生3 4苯并芘和仲胺,它们都是致癌性很强的物质,若经常食用,就会导致癌症发生。近年来,医...[更多]

猜你喜欢

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注