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鹌鹑蛋排骨的家常做法大全家常做法大全

fengjun2个月前 (11-28)美食菜谱15

1.鹌鹑蛋烧排骨怎么做好吃,鹌鹑蛋烧排骨的家

1..将排骨泡在冷水中三个小时以上,每一个小时换次水;2.冷水时将鹌鹑蛋下锅,煮开后再煮上三分钟;3.关火, 将煮好的鹌鹑蛋放入一边的凉水中浸泡二分钟; 点4.将香菇解刀为两半; 大葱和姜切片; 鹌鹑蛋去壳; 准备好桂皮, 八角, 花椒和香叶等调味料;5.在锅中加入适量的油, 油热后将泡好沥干的排骨下入,小火煸炒; 6.将排骨煸炒变色后且微微焦黄色后加入适量的酱油和冰糖继续翻炒;7.翻炒到排骨上色后加入适量的开水和料酒, 将大葱和姜片下入, 再一起放入装有调味料的球;8.盖上盖,大火煮开,再转为小火煮上十分钟; 9.加入剥去壳的鹌鹑蛋, 再加入香菇片;10.盖上后,再煮上八分钟;揭盖, 大火收汁;11.起锅前加入适量的盐和黑胡椒等调味料;12.装盘即可。

2.排骨烧鹌鹑蛋怎么做好吃

1.排骨、鹌鹑蛋分别洗净,大葱,姜,香叶,八角,香葱洗净,冰糖。

2.大葱切片,姜切片,切葱花。3.鹌鹑蛋放锅里煮熟。

4.捞出泡进冷水里(两分钟左右)。5.沥干水用大点的汤勺,把鹌鹑蛋的壳轻轻的全部反复敲破。

6.鹌鹑蛋剥壳备用。7.锅里水烧温热后,放入排骨,几片大葱片一起焯水。

8.大火烧开焯至两分钟左右。9.捞出冲洗干净,控干水备用。

10.锅里油烧热,放入鹌鹑蛋炸至微黄呈虎皮状。11.捞出备用。

12.锅里留油(炸鹌鹑蛋的油),倒入排骨小火煸香。13.加入生抽、老抽、料酒、盐翻炒上色调味。

14.再加入大葱片,八角,香叶,姜片炒出香味。15.加适量清水(水一次加足)。

加入冰糖。16.大火烧开后,倒入鹌鹑蛋。

17.小火慢炖半小时。18.炖煮半小时后,用筷子把八角,香叶夹出扔掉。

19.大火收汁。20.汤汁变浓后就关火。

21.出锅盛入盘,撒上葱花即食。

3.红烧鹌鹑蛋排骨的做法,红烧鹌鹑蛋排骨怎么做

红烧排骨鹌鹑蛋的做法1.将排骨洗干净。

2.锅中加少许油,将排骨入锅煎。 小火煎。

3.煎出排骨中的油,煎至图片程度后盛出。4.备好葱姜、大料。

5.用煎排骨的余油,煸香大料。6.将葱姜入锅煸香。

7.将煎过的排骨入锅翻炒。8.加酱油。

9.翻炒均匀,加适量开水。盖上锅盖烧开后改文火烧。

其间要适时翻动。10.烧排骨期间将鹌鹑蛋煮熟。

11.将鹌鹑蛋去皮。12.排骨烧至7、8分熟时加盐。

13.加冰糖。14.将鹌鹑蛋入锅。

根据口味、颜色可以再加些盐、酱油。翻炒均匀,盖上锅盖继续文火烧。

其间还要适时翻动。15.排骨熟了即可出锅装盘。

4.红烧排骨鹌鹑蛋怎么做好吃,红烧排骨鹌鹑蛋

主料肋排 500g鹌鹑蛋 150g辅料油 适量盐 适量酱油 适量冰糖 适量葱 适量姜 适量大料 适量步骤 1.将排骨洗干净。

2.锅中加少许油,将排骨入锅煎。 小火煎。

3.煎出排骨中的油,煎至图片程度后盛出。 4.备好葱姜、大料。

5.用煎排骨的余油,煸香大料。 6.将葱姜入锅煸香。

7.将煎过的排骨入锅翻炒。 8.加酱油。

9.翻炒均匀,加适量开水。盖上锅盖烧开后改文火烧。

其间要适时翻动。 10.烧排骨期间将鹌鹑蛋煮熟。

11.将鹌鹑蛋去皮。 12.排骨烧至7、8分熟时加盐。

13.加冰糖。 14.将鹌鹑蛋入锅。

根据口味、颜色可以再加些盐、酱油。翻炒均匀,盖上锅盖继续文火烧。

其间还要适时翻动。15.排骨熟了即可出锅装盘。

5.排骨炖鹌鹑蛋怎么做好吃,排骨炖鹌鹑蛋的家

食材明细鹌鹑蛋200克肋排500克八角2个桂皮1小块姜1小块独头蒜1个糯米酒2大勺老抽2大勺盐适量鸡精适量咸鲜口味烧工艺一小时耗时简单难度鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤1排骨洗净,入锅中焯水。

2焯好水后,出锅洗净。3炒锅放1大勺食用油,烧至五成热,下排骨爆炒。

4爆至表面微焦。5下料酒炒匀后,放八角、桂皮、姜和蒜,炒香。

6再放老抽,炒匀。7加水没过排骨1厘米。

8烧排骨时,将鹌鹑蛋煮熟剥壳,另起一锅,下2小碗食用油(大概500毫升),烧至温热,下鹌鹑蛋炸。9炸至表面金黄起虎皮即可出锅,大概10分钟左右。

10排骨烧了40分钟左右,就可以放入炸好的鹌鹑蛋了。11继续烧20分钟,汤汁浓稠转大火收汁,将水分收干即可。

6.红烧排骨鹌鹑蛋的做法,红烧排骨鹌鹑蛋怎么做

食材主料猪排骨1根鹌鹑蛋10个辅料油适量盐适量生抽适量白糖适量生姜适量小葱适量料酒适量步骤1.将排骨洗净切成小段,鹌鹑蛋煮熟剥壳待用。

2.起油锅将剥好的鹌鹑蛋倒入煎。3.将鹌鹑蛋煎至表皮金黄出锅待用。

4.锅里放少许色拉油,生姜片爆香后,倒入排骨翻炒。5.排骨炒变色后(发白)加入料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀。

6.翻炒均匀后加入开水,漫过排骨即可。7.大火烧开改小火烧10-15分钟。

8.改大火烧开加入鹌鹑蛋继续烧制。9.再改中小火烧5分钟左右,大火收汁,勾芡,淋明油出锅。

10.装盘撒上葱花即可。小贴士排骨放在冷水中泡上三个小时以上, 中间间隔一个小时换次水, 这样能将排骨中的血水泡出,直接炒制更能保持排骨的鲜味;鹌鹑蛋放入冷水中煮,再加入少量的盐,大火煮开后再转为小火煮上三分钟,煮好的鹌鹑蛋马上放入冷水中,这样煮出的蛋不容易炸开且好剥壳;在煎好的鹌鹑蛋上划上几道花刀,便于入味。

7.鹌鹑蛋土豆排骨怎么做

土豆鹌鹑蛋烧排骨的做法土豆鹌鹑蛋烧排骨的做法图解11.准备好食材土豆鹌鹑蛋烧排骨的做法图解22.鹌鹑蛋剥壳,土豆切块(鹌鹑蛋煮好了泡凉水里,好剥壳一些)土豆鹌鹑蛋烧排骨的做法图解33.取一个锅烧适量水,水开了下入排骨煮三分钟,捞起来用水洗净浮沫,沥干水分备用土豆鹌鹑蛋烧排骨的做法图解44.准备好姜片,葱结,五香料(八角,草果,香叶少许也可以),大蒜,砂糖(几粒冰糖更好)土豆鹌鹑蛋烧排骨的做法图解55.锅里烧油,下入盘子中的调料,以及三小勺豆瓣酱翻炒出香味土豆鹌鹑蛋烧排骨的做法图解66.倒入排骨翻炒至两面金黄土豆鹌鹑蛋烧排骨的做法图解77.加入半勺酱油,加入盐,翻炒土豆鹌鹑蛋烧排骨的做法图解88.加入三碗水,加上锅盖,大火煮排骨十分钟,转小火30分钟,土豆鹌鹑蛋烧排骨的做法图解99.排骨煮到适合自己的软硬程度,加入土豆和鹌鹑蛋煮10分钟即可起锅土豆鹌鹑蛋烧排骨的做法图解1010.为了汤汁不糊糊的,我提前把土豆和鹌鹑蛋放油锅里炸过,这样烧制土豆时土豆不会散开,这个步骤没有写到前面,根据个人喜好,也可以直接放入土豆鹌鹑蛋,多烧10分钟左右即可。

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