凉拌猪皮的做法 凉拌猪皮怎么做

凉拌猪皮的做法 凉拌猪皮怎么做插图

步骤1

食材:猪皮300克、姜2克、小葱3根、大蒜3瓣、干辣椒3个、香菜1根。
调味料:食用油5克、料酒2克、盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽2克、醋1克、白芝麻1克、桂皮3克、八角1个、花椒1克。

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步骤2

1根小葱切葱花。

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步骤3

干辣椒切段。

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步骤4

香菜切段。

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步骤5

大蒜切末。

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步骤6

姜切片。

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步骤7

锅内倒入适量水,放入猪皮、料酒、姜片、2根小葱、花椒、八角、桂皮,大火煮沸,撇去浮沫,中小火煮30分钟,捞出冷却,切长条,放入盘中。

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步骤8

取小碗,放入干辣椒、蒜、盐、白糖、胡椒粉。

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步骤9

热锅倒油,油温6成热,淋入碗中爆香,加入生抽、醋,拌匀。

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步骤10

将拌好的料汁淋在肉皮上,放入香菜即可。

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