乡巴佬蛋的做法 乡巴佬蛋怎么做

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步骤1

准备食材:鸡蛋250克、老抽1勺、八角2个、桂皮1块、干辣椒2个、冰糖3颗、盐1勺、生抽1勺。

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步骤2

鸡蛋冷水下锅。

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步骤3

锅里放入盐。

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步骤4

鸡蛋煮熟捞出。

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步骤5

煮好的鸡蛋在冷水中浸泡5分钟。

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步骤6

鸡蛋剥壳。

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步骤7

锅中放入鸡蛋,加入适量水没过蛋,倒入老抽、生抽、八角、桂皮、干辣椒、冰糖。

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步骤8

大火煮开,水开过后再煮15分钟,关火放凉。

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步骤9

再开火,水开后再煮15分钟,反复煮三次。

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步骤10

煮好的蛋,连汁一起放入容器中,盖上保鲜膜(放入冰箱冷藏12个小时更佳)。

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步骤11

冷藏后的蛋,回锅继续煮至收汁即可。

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