三鲜素锅贴 三鲜素锅贴做法

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步骤1

食材:水饺皮300克,干木耳10克,鲜香菇100克,鸡蛋3个,小葱2根,姜2克。
调味料:食用油15克,盐2克,十三香粉3克,生抽2克,面粉10克,黑芝麻3克。

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步骤2

干木耳用温水泡发20分钟。

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步骤3

鲜香菇剁碎。

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步骤4

鸡蛋打散。

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步骤5

小葱切葱花。

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步骤6

姜切末。

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步骤7

面粉加入20克清水,搅拌均匀备用。

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步骤8

锅中倒入7克食用油,油温6成热时,倒入鸡蛋液,炒散。

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步骤9

放入鲜香菇、木耳、姜末,翻炒3分钟,调入盐、十三香粉、生抽,炒匀,盛出,撒一层葱花,冷却备用。

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步骤10

将炒好的料汁包入水饺皮中,捏合备用。

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步骤11

新锅中倒入8克食用油,放入饺子,中小火煎至底部微微呈金黄色时。

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步骤12

倒入清水至饺子三分之一处,加盖焖煮至水分收干,再倒入清水至饺子三分之一处,加盖焖煮至水收干。

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步骤13

倒入面粉水,撒入黑芝麻,水分收干后,盛出即可。

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