香菇粉皮炖鸡的做法 香菇粉皮炖鸡怎么做

香菇粉皮炖鸡的做法 香菇粉皮炖鸡怎么做插图

步骤1

食材:三黄鸡1只、粉皮1张、香菇8个、大葱10克、姜3克、八角1个、香叶2片、桂皮2克、干辣椒2个、花椒1克、香菜1颗
调味料:食用油5克、黄豆酱5克、生抽5克、老抽3克、盐1克、冰糖3克、料酒2克

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步骤2

三黄鸡剁块,冷水入锅,加入料酒,水沸后煮1分钟,捞出。

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步骤3

香菇切块。

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步骤4

大葱切段。

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步骤5

姜切片。

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步骤6

香菜切段。

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步骤7

炒锅中油温5成热时,倒入鸡肉炒至表皮微黄,盛出备用。

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步骤8

砂锅中加入适量清水,放入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒,大火煮沸。

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步骤9

放入鸡肉,加入黄豆酱、生抽、老抽、冰糖,中火煮沸,转小火煮30分钟。

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步骤10

放入香菇继续煮20分钟,放入粉皮、盐继续煮15分钟,出锅装盘,撒上香菜即可。

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