香菇肉丁粉的做法 香菇肉丁粉怎么做

香菇肉丁粉的做法 香菇肉丁粉怎么做插图

步骤1

食材:鲜米粉50克,干香菇10克,猪肉100克,芹菜20克,大葱20克,大葱叶10克,蒜3瓣,姜2克,小米椒2个。调味料:食用油10克,蚝油4克,豆瓣酱2克,盐1克,生抽2克,老抽1克,醋1克,五香粉1克,料酒2克。

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步骤2

干香菇用温水泡软,泡香菇的水留用,香菇切细末。

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步骤3

大葱切末。

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步骤4

姜切末。

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步骤5

蒜切末。

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步骤6

猪肉切细丁。

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步骤7

芹菜切细末。

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步骤8

大葱叶切丝。

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步骤9

小米椒切圈。

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步骤10

炒锅中油温4成热时,放入香菇末,小火煸炒出香味,加入肉丁,翻炒均匀,淋入料酒,翻炒去腥,加入豆瓣酱、大葱、姜、蒜,继续翻炒至出红油,调入盐、生抽、老抽、五香粉、蚝油,继续翻炒2分钟,淋入醋,炒匀后关火。

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步骤11

汤锅中水沸后,放入米粉,煮3分钟,盛入碗中,加入炒好的香菇肉丁,撒入芹菜末、葱叶丝、小米椒即可。

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