猴头菇戏扇贝

猴头菇扇贝是我们中国的一道美食,而且吃过这道猴头菇戏扇贝的人也是很多的。关于猴头菇戏扇贝的做法其实有很多,但是大部分都是大同小异的,最大的差别估计应该也只是佐料的不同而已。当然每个人做出来的猴头菇戏扇贝的味道应该是不一样的,就算他们使用的做法是相同的,每个人的厨艺也是不同的。

猴头菇戏扇贝

猴头菇戏扇贝是关于扇贝的一种常见的做法,因为猴头菇与扇贝的搭配,所以使得这道菜吃起来是别有一番风味的。猴头菇大家应该都是听说过的,其实就是一种菌菇而已,但是这种猴头菇的营养价值还是不错的。而扇贝就是海鲜的一种,味道是很鲜美的。那么,下面就来说说猴头菇戏扇贝的做法。

贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

材料:扇贝王3只,罐装猴头菇200克,番茄1个。调料盐5克,味精3克,姜汁10克,糖5克,胡椒粉2克,湿生粉10克,麻油6克,色拉油250克。

猴头菇戏扇贝

做法

1、扇贝王洗净,取有肉的一半带壳入开水中大火焯水1秒捞出,将肉取出切玉米粒大小;猴头菇放清水中冲洗干净,切玉米粒大小;番茄留皮切玉米粒大小。

2、扇贝粒、猴头菇粒入开水中,大火焯水3秒,再放五成热的油中,大火滑油4秒倒出。

3、锅中放色拉油15克,烧七成热时,放入姜汁、盐、糖、胡椒粉、扇贝粒、猴头菇粒、番茄粒,用湿生粉小火勾芡,放味精调味,淋麻油,放贝壳内摆盘上桌即可。

小诀窍

制作关键操作时动作要快,不能在锅中停留太久,否则贝肉过老,且成菜没有光泽。

头菇性平、味甘。利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。并对治疗肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用。

其实,通过上面文章的详细介绍,大家应该也就了解了关于猴头菇戏扇贝的具体做法,不过对于那些没有吃过或者很少吃海鲜的人来说,要做好这道菜是不容易的,因为虽然猴头菇戏扇贝的做法并不难,但是要做好一道菜必须要知道这道菜的文化底蕴才行,所以在做这道菜之前必须要了解好关于扇贝的信息。

【猴头菇戏扇贝】

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