清炖绿豆的做法大全家常做法

1.煮绿豆的做法,煮绿豆怎么做好吃,煮绿豆的家常

绿豆粥,即指用绿豆和稻米为主要材料混合熬制而成的粥。

绿豆为一种常见的杂粮,性寒味甘,有清热解毒,降火消暑的功效,十分适合在夏天食用。绿豆还含有丰富的蛋白质,维生素和微量元素,具有十分高的营养价值,是一种十分健康的天然食品。

一、稻米绿豆粥主料:稻米(250克)、绿豆(150克),随个人添加。辅料:白砂糖(20克)、花生适量。

做法:1.将大米用清水淘净;绿豆去杂质,用清水洗净。2.将绿豆放入锅中,加清水1750克左右,旺火烧滚,移小火焖烧40分钟左右,至绿豆酥烂时,放入大米用中火烧煮30分钟左右,煮至米粒开花,粥汤稠浓即成。

冷却后,加冰糖拌和食用。

2.水中炖绿豆皮的家常做法大全怎么做好吃视频

绿豆皮怎样煮的做法

1.绿豆泡水一夜(豆子是绿色的表示不是陈年的豆子,可以放心食用)

2.去除杂质淘洗干净后,加适量的水,用高压锅水开后压20分钟

3.煮烂的绿豆用筛子去除外皮(外皮可以去,也可以不去,这个根据各人喜好问题)

4.去除外皮后的豆沙就非常细腻了

5.放入锅中,加入适量的油(锅建议用比较厚的底,另外不要用铁锅)

6.以及适量的白糖(也可以放入冰糖)

7.慢慢炒干水份,可以包馅的样子就可以。(炒的时候要有些耐心,千万不能心急,只有水份充分炒干了,你包的时候才容易制作,一定要小火,大火会糊)

8.过筛后的绿豆皮也不用扔了,加些水和白糖煮开

9.煮好后,放入搅拌机搅拌成绿豆汤,清凉解暑

烹饪技巧

1、绿豆制作豆沙和制作绿豆浆不一样,绿豆浆的绿豆是不用泡的,不然会把豆浆机煮糊了。

2、白糖的量根据各人口味,一般适量即可,如果想保存时间长一些,就多放些糖,如果很快吃完,建议少放些糖。

3、白糖同样可以用冰糖来代替,口感更好。

4、制作馅料在中式点心中是常有的事,很多点心一般都会用到馅料,大多朋友也喜欢在家里制作馅料,那么在馅料制作中存在哪些误区呢?

① 原料的选择无所谓只要能吃就行

原料一定要选择上好的,比如绿豆,就要选择没有发红的绿豆。发红的绿豆其实是陈豆,如果混在一起会影响口感,甚至在煮的过程中不容易烂。另外杂质要挑选干净。

② 我不泡豆直接煮

基本上所有的豆子都是干豆,如果泡过后,更容易煮烂。

③ 煮的时候水多水少一个样

其实在煮绿豆的时候,因为我们接下来还要进行炒制,所以水越多浪费的时间就越多。适量的水可以节约你的时间。

④ 炒制的时候,我想节约时间用大火

有人反映炒的时候会容易有水份溅出来,那是因为你的火太大了。炒的时候要用小火,另外为了防止糊底,就是要不停的搅拌才不会糊。

⑤ 锅具选择只要能用就成

在选择锅具的时候,一定要厚底的锅具,不容易糊。另外铁锅一定不要用,会影响颜色。比如有时候炒凤梨馅,或白豆沙,颜色出来就黑了。

⑥ 觉得差不多就出锅

你在炒的时候,一定要想着这个馅料是用来包的,如果看着差不多,其实包的时候,还会觉得湿,所以,一定要尽可能的让馅料的水份越来越少,有时候我们的标准就是底部会不停的凝结豆沙,这时你用铲子去掉后,又会凝结上来。直到尽可能的干为止。

3.蒸绿豆的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

糯米粉250克

辅料

绿豆

适量

奶粉

5克

调料

500毫升

白糖

100克

蒸绿豆糕的做法

1.准备材料:250克钵仔粉、5克配方粉、100克白糖、500毫升水(分为2份,一份350毫升,一分150毫升,150毫升用来煮糖水的)、煮熟的绿豆适量

2.煮糖水:把配方粉加下100克的白糖中搅拌均匀,混合好后再放入150毫升的水中搅匀,用大火将糖桨煮开

3.制作粉桨:将煮好的糖桨倒入剩余的的用另一个容器装好的350毫升水中拌均匀,然后加入钵仔粉,搅拌至均匀,尽量拌匀防止出现小粉团

4.安放蒸锅:水加到距离蒸锅10CM左右,文火保持水滚,把碗均匀摆放在蒸锅里,碗内不能有水要抹干,摆好后放熟绿豆,将调好的粉浆快速倒入钵碗内,9分满为好,蒸的时间约15分钟左右,中间开盖看一下,如果中间还有白色就表示还没有熟

蒸好了

4.炖豆芽的做法,炖豆芽怎么做好吃,炖豆芽的家常做法

主料:黄豆芽150克,猪排骨(大排)400克, 辅料:桂皮3克,香叶3克, 调料:大葱10克,姜5克,盐5克,料酒10克,酱油15克,胡椒粉1克,白砂糖10克,植物油30克,八角3克

1.将猪排骨剁成段(3厘米),投入沸水锅内焯一下,捞出放入另一锅内,加入料酒、姜块、大料、桂皮和香叶;

2.葱、姜分别切成细丝;

3.烧沸后用小火炖,至猪排骨段六成熟时捞出;

4.将一炒锅置于火上,放入植物油烧热,放入葱丝、姜丝煸炒出香味,加入黄豆芽煸干水分,放入料酒、酱油、猪排骨段及原汁、精盐、白糖和胡椒粉,用中火炖至熟透入味即可。

5.绿豆汤的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

绿豆+水 1∶8~10

冰糖 60~80克

绿豆汤的做法

绿豆淘洗干净浸泡1小时,加足水量放入冰糖;大火加盖烧开后熄火,焖20分钟;

再次点火煮开,熄火再焖20分钟;用勺捞起锅内的绿豆查看,是否完全开花;如果还有部分绿豆没有开花,可以第三次点火煮开;一般三次煮开,绿豆可以完全开花;

等锅内的绿豆汤自然冷却后,放入冰箱冷藏,随时取用。

小贴士

用这个方法煮出来的绿豆汤,豆花绽开,汤汁清澈;真正用来烧煮的时间总共不过10分钟,不用长时间守候照看,不会溢锅,不会烧干;就能轻轻松松地做出一锅消暑甜汤。

做绿豆汤不是烤面包,不用精确的配比,随手抓几把绿豆添几碗水,按自家的口味加糖即可;爱喝汤的多加水,爱吃豆的多放豆,糖要多少尝一尝不就知道了?!这么简单的一碗甜汤,这么方便的烹煮方法,还要提那些非人类思维的问题,直接等着你妈煮给你喝得了。

6.绿豆炖排骨要怎么做

【菜名】 红枣绿豆炖排骨

【菜系】 家常菜谱

【主料】 猪肉

【做法】 炖

【味型】 清淡

【成菜】 汤羹

【来源】 四季炖补100锅

用料

原材料:排骨350克,红枣50克,绿豆50克,姜10克,清水1200克。

调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。

制作

1、将排骨斩件汆水,红枣洗净,姜切片,绿豆洗净待用。

2、洗净锅上火,放入清水、排骨、姜片、绿豆、红枣,大火烧开转中火煲45分钟调味即成。

功效

绿豆有丰富的球蛋白、色氨酸、钾、硫氨酸以及多种维生素和矿物质,有降血脂、兴奋神经、除热益气、增进食欲之功效。

红枣含糖类、蛋白质以及多种维生素,可抑制肿瘤细胞生长和急慢性肝炎引起的转氨酶升高,还具有养心安神之功效。

爱心提示

一般人群皆可食用。

清炖绿豆的做法大全家常做法

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *