豆腐烩排骨的做法

1. 排骨烩豆腐的做法,排骨烩豆腐怎么做好吃,排骨

豆腐有着很好的营养价值,而水豆腐更显得鲜嫩,口感更好。喜欢用水豆腐做菜,特别是将水豆腐煎过之后再红烧,比起用豆泡更好,因为,豆泡吃到的是炸过的豆皮。而煎过的水豆腐呢,皮脆肉嫩。将煎好的排骨和它一起烧至收汁。豆腐完全吸收排骨的肉汁,更加美味好吃营养好!

食材300g排骨 3块豆腐

油 生抽 蒜米

方法/步骤买回来的排骨清洗干净之后斩小块。用少许生抽腌制。

不粘锅热少许油将排骨煎炒。

水豆腐切小块。

将水豆腐煎直至金黄。

将煎好的排骨放入豆腐里。

加水和适量生抽蒜米调好味道之后大火烧开。

7

烧至收汁即可。

2. 豆腐蒸排骨的做法步骤图,豆腐蒸排骨怎么做

主料:猪肋排200g、水豆腐1方、香辣酱1大勺

辅料:油适量、精盐适量、鸡精适量、花椒油适量、料酒适量、小葱适量、姜沫适量

具体步骤如下:

1、排骨砍成小节,清洗干净。

2、豆腐切片然后再切成小片。

3、放入盘中摆放盘的周围。

4、排骨放入盐、料酒、鸡精、姜沫、香辣酱。

5、放入花椒油码味20分钟。

6、将码好味的排骨码入盘中。

7、放入蒸锅中蒸15分钟。

8、出笼后撒葱花,一道豆腐蒸排骨香辣味鲜的蒸菜就完成了。

3. 豆腐焖排骨的做法,豆腐焖排骨怎么做好吃,豆腐

步骤

豆腐焖排骨的做法步骤11.准备好食材:豆腐切成1.5厘米的方丁,排骨斩成1.5厘米的小段,放入调味碗中,加入胡椒粉、白糖、广东米酒、盐、鸡精和淀粉轻轻抓匀,再加入适量的花生油封油,静置10分钟入味。

豆腐焖排骨的做法步骤22.大火烧锅到6分热,下油溜锅,改中火,再下排骨段,摊平,两面煎至微焦,排骨此时约8分熟。

豆腐焖排骨的做法步骤33.将煎好的排骨盛出。

豆腐焖排骨的做法步骤44.重新刷锅,大火烧锅至7分热,下适量的花生油,改中小火,再下豆腐丁,平铺,将它两面煎至金黄。

豆腐焖排骨的做法步骤55.然后下没过豆腐丁的开水,炒匀,加入海鲜酱、豆瓣酱和蚝油,炒匀,大火煮开后,改小火约焖煮3分钟。

豆腐焖排骨的做法步骤66.此时收汁至原来的一半,下步骤3的排骨炒匀,改大火收汁。

豆腐焖排骨的做法步骤77.收汁至干时,下青蒜叶,炒匀后,即可出锅。

豆腐焖排骨的做法步骤88.出锅,稍加整理,即成

4. 豆腐蒸排骨的做法,豆腐蒸排骨怎么做好吃,豆腐

豆腐蒸排骨的做法

主料

猪肋排

200g

水豆腐

1方

香辣酱

1大勺

辅料

适量

精盐

适量

鸡精

适量

花椒油

适量

料酒

适量

小葱

适量

姜沫

适量

步骤

1.排骨砍成小节,清洗干净。

2.豆腐切片然后再切成小片。

3.放入盘中摆放盘的周围。

4.排骨放入盐、料酒、鸡精、姜沫、香辣酱。

5.放入花椒油码味20分钟。

6.将码好味的排骨码入盘中。

7.放入蒸锅中蒸15分钟。

8.出笼后撒葱花,一道豆腐鲜嫩排骨香辣味鲜的蒸菜就完成了。

5. 豆腐炖排骨怎么做好吃,豆腐炖排骨的吃法

排骨炖豆腐 主料 豆腐6块 排骨1条 姜丝适中 蒜末适中 葱花适量 蚝油2调羹 酱油5调羹 胡椒粉少量 生粉2调羹 盐2调羹 油3调羹 排骨炖豆腐的做法步骤 1. 准备好材料 2. 将排骨先用酱油,胡椒粉,生粉酿制一下,装好放在一边 3. 锅里放油,小火偏大,放入姜丝蒜末 4. 待姜丝蒜末香味出来后,倒入三碗水,转大火,水开后倒入豆腐,转中火,盖起锅盖炖5分钟 5. 放入排骨,再盖起锅盖炖3分钟 6. 蹲完后,放盐搅拌一下就可以装盘了,撒上葱花,把剩余的汤汁浇上即可 小贴士 为了入味,可以在豆腐身上划几刀;如果豆腐大,买2块切成6小块就可以了。

6. 豆腐排骨汤的做法

一、莲藕炖排骨

原料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节,葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

过程:先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。

约10分钟后,再打开锅盖时,已有清香扑面而来,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。

20分钟后,厨房里已经弥漫着排骨的香味,让人忍不住想去尝尝汤的咸淡:)。此时,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。

二、冬瓜炖排骨

原料:排骨500克,冬瓜500克,姜1块,大料1个,盐、胡椒粉、味精各适量。

制作过程:

1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

三、十全药材炖排骨

十全药材:当归10克黑枣10粒川芎10克熟地10克白术10克党参10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黄芪15克杜仲2片枸杞15克调味料盐少许

作法: 1.将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后,捞起药材,留取汤汁备用。 2.排骨用热水烫洗净后,放入锅中,加入预备好的生药汤汁及米酒,再炖煮约1小时,起锅之后,再加盐。

四、海带炖排骨

原料:猪排、干海带、葱、姜、香菜

调料:精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油

制作过程:1.将排骨切块洗净,用沸水焯一下,海带用温水泡软切片,葱、姜切片。2.锅内放水,下入焯过水的排骨,海带、葱姜,与调料、水一同炖至酥烂脱骨,撒上香菜、香油即可。

特点:汤鲜味美、软香可口。

温馨提示:1.排骨要新鲜,最好用温水泡洗一下2.炖时要先旺火,再小火。

五、玉米棒炖排骨汤

原料:玉米棒400克,萝卜200克,小排骨200克。

操作:将玉米棒、萝卜切成小段。将小排出水后放入料酒后与玉米棒、萝卜共炖40分钟。

功能:玉米,性味甘平,有调中开胃、降脂作用,能利水、利胆、降血压。萝卜,性味甘辛平微凉,有顺气利尿,止咳化痰,消食健胃,清热解毒作用。

六、冻豆腐炖排骨

原料:冻豆腐250克,猪排骨200克,西红柿100克,花生油75克,料酒10克,盐6.5克,味精1.5克,葱花5克,姜丝2克,鲜汤750克。

制法:①将冻豆腐化好,洗净,压去水分,切成3厘米长、2.5厘米宽2.5厘米厚的块;排骨洗净,剁成3厘米长的块,投入开水锅中焯去血沫,捞出水;西红柿洗净,切成块。②锅架火上,放油烧至七八成热,投入葱花、姜丝爆出香味,放入排骨煸炒片刻,加入料酒、鲜汤,烧开后撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火炖约1小时待排骨接近酥烂时,放盐、冻豆腐块,继续炖10分钟,再放入西红柿块和味精,烧两开,即可出锅食用。

特点:豆腐柔韧,排骨酥烂,汤清味鲜。

七、土豆炖排骨

主料:排骨,土豆

辅料:葱,姜,糖,黄酒,生抽,老抽,醋,花椒,香叶,草果,桂皮,八角

做法:1,排骨洗净,过开水焯一下。捞出,沥净水2,锅内下少油,放白糖炒出糖色,下排骨,挂糖色,放花椒,葱姜,烹黄酒1瓶,500cc。加生抽,老抽,醋。香叶,八角,草果,桂皮放到炖肉的香料碗里,放在锅里。

通吃小技巧:排骨洗净剁开后,用炒锅加油翻炒10分钟,再倒入电饭煲内,加水加姜即可,在炒的时候和在电饭煲炖的时候千万别放入其它任何佐料,油、盐、酱油、醋都不要放,在炖到两个小时后再加盐,如果爱辣也可加入辣椒。再炖十分钟就可以了。肉很烂,汤很鲜,很有营养。要放一些醋,但盐一定要等肉八分熟后再放盐,先放盐不易烂。

7. 嫩滑豆腐蒸排骨怎么做好吃

食材明细

排骨

500克

豆腐

1块

蛋清

1个

生粉

1勺

蚝油

1勺

料酒

1勺

1棵

1块

4个

1勺

鸡精

1勺

咸鲜

口味

工艺

一小时

耗时

简单

难度

嫩滑豆腐蒸排骨的做法步骤

嫩滑豆腐蒸排骨的做法步骤:1 1排骨洗净泡出血水捞出

嫩滑豆腐蒸排骨的做法步骤:2 2葱、姜、蒜剁碎备用

嫩滑豆腐蒸排骨的做法步骤:3 3排骨加入葱、姜、蒜末、蚝油、生粉、蛋清、料酒抓拌匀腌制1小时

嫩滑豆腐蒸排骨的做法步骤:4 4豆腐洗净备用

嫩滑豆腐蒸排骨的做法步骤:5 5切小块码在盘底

嫩滑豆腐蒸排骨的做法步骤:6 6铺上排骨

嫩滑豆腐蒸排骨的做法步骤:7 7放入蒸锅蒸40分钟

8. 排骨炖豆腐的做法5种,排骨炖豆腐怎么做

主料

排骨

500g

豆腐

500g

辅料

适量

适量

姜片

适量

酱油

适量

蚝油

适量

步骤

1.豆腐切块

2.排骨洗净

3.焯一下,洗去血沫

4.电压力锅放少许油,放入姜片

5.倒入排骨

6.放盐、酱油、蚝油翻匀

7.添适量清水

8.盖盖,按排骨键,炖烂排骨

9.倒入豆腐

10.炖至入味即可

11.上桌喽

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