怀姜糖膏做法

1. 如何自己动手制作正宗怀姜糖膏的做法

正宗怀姜糖膏

用料

怀姜 500g 红枣 50g 蜂蜜 20g 红糖 500g 枸杞 20g

正宗怀姜糖膏的做法

1、首先要准备好怀姜一斤,怀姜不管是大个头还是小个子都是一个味道,辣,很辣,超级辣,过多的赞誉也不用我说,知道的说好。

2、把怀姜洗干净,要仔仔细细的每一个都掰成小块洗,里面泥巴会很多,而且洗的时候不要去皮,因为去皮后吃姜很容易上火。

3、把红枣切成比黄豆大些,然后和枸杞一起备用

4、姜切成片,记得切的小一点,我切的大了,用榨汁机榨碎,然后用干净的布挤出汁。

5、挤出的姜汁入锅,挤完姜汁后盆底会有一层白色的物质,那是姜粉,姜的精华所在,搅拌开,和姜汁一起入锅。

6、姜汁入锅后放入红糖,然后可以开大火,用电磁炉做的要掌握好火候,初期可以用大火,让糖快速溶解,等糖全部溶解,姜汁开始冒热气之后立即换成小火,开始不停搅拌,记得要不停搅拌,千万不要停。

7、搅拌过程中,要仔细观察姜汁的粘稠度,由于我们采用的是一斤怀姜,所以搅拌时间不会太长,就是搅拌20分钟后,开始把红枣和枸杞放进去,然后接着不停搅拌。

8、等感觉搅拌的时候会有黏黏的感觉粘在勺子上,就差不多可以了,千万不要觉得,这个时候怎么没有成膏状,等在火上如果成膏状了,那么等冷却之后就会特别粘稠,用勺子你都舀不动的。蜂蜜是在冷却后才放的,因为蜂蜜不能持续高温煮。

9、等待冷却即可

小贴士

熬的时候要不停搅拌,而且最好不要用铁锅熬,那样熬出来等放凉了会有一股铁锈的味道,铝锅和不锈钢锅都可以。火候掌握很重要,刚开始熬估计大多数人都掌握不好,所以如果要做就先一斤一斤的做,那样即使做的不成功也不会太浪费。

2. 怎么自制怀姜糖膏

一、主要材料 怀姜糖膏熬制需要熬制主要材料有怀姜汁、枸杞、蜂蜜、红糖、水等,有暖宫、暖胃的食用功效,适宜手脚冰凉、痛经乏力的人群食用。

二、制作方法 1、先把清洗干净的怀姜捣碎,因为姜皮的属性为凉性,所以要把怀姜皮刨掉了。 2、用锅把水烧开,倒进红糖慢慢搅拌,先开大火熬至红糖融化,等红糖水出现泡沫就倒入切好的怀姜,再换小火。

3、熬制的过程中要不停的搅拌以防烧焦粘锅、特别是出现泡沫之后,当熬到糖水开始粘乎就好了,熬到这个样子的时候就差不多了。 4、熬制好的怀姜糖膏找干净的瓶子装起来,瓶子不能有水、必须是干净干燥的,然后放至自然凉把盖子盖好就行了,想喝的时候弄一小勺泡水喝。

因为比较麻烦,其实现在已经很少有人自己熬制怀姜糖膏熬了,再者现在市场上能供选择的怀姜糖膏品牌挺多的,如“百善缘怀姜糖膏”这个牌子就很不错,百善缘怀姜糖膏传承祖上配方工艺,用料讲究,深受消费者青睐。

3. 正宗怀姜糖膏的正宗做法,正宗怀姜糖膏怎样做才好吃的

1. 怀姜洗净,去皮

2. 去皮是个大活,一斤半大约用了一小时,耗损有点大,去完皮大约还有550g

3. 切片榨汁,可以放点水,出的姜汁多点

4. 红枣去核打碎或切碎

5. 把材料都准备好,准备下锅了

6. 准备一个砂锅,砂锅受热均匀,不爱糊。注意:全程开小火。先把姜汁放入锅中,放入红糖

7. 放入红枣碎,小火慢熬,注意搅拌,别糊锅。

8. 30分钟后,缩短搅拌时间。注意别溅到,拿个长一点的筷子或木铲搅拌,别使铁的或不锈钢的,会把砂锅刮坏的

9. 大约2个半小时到3个小时,就差不多了,因为溅的厉害,我就没收的太干。厨房实在惨不忍睹

10. 放凉到60度左右,大约30分钟,放入蜂蜜,搅匀。

4. 怀姜糖膏是如何制作的

用料 怀姜 500g 红枣 50g 蜂蜜 20g 红糖 500g 枸杞 20g 怀姜糖膏的做法 首先要准备好怀姜一斤,怀姜不管是大个头还是小个子都是一个味道,辣,很辣,超级辣,过多的赞誉也不用我说,知道的说好。

把怀姜洗干净,要仔仔细细的每一个都掰成小块洗,里面泥巴会很多,而且洗的时候不要去皮,因为去皮后吃姜很容易上火。把红枣切成比黄豆大些,然后和枸杞一起备用姜切成片,记得切的小一点,我切的大了,用榨汁机榨碎,然后用干净的布挤出汁。

挤出的姜汁入锅,挤完姜汁后盆底会有一层白色的物质,那是姜粉,姜的精华所在,搅拌开,和姜汁一起入锅。姜汁入锅后放入红糖,然后可以开大火,用电磁炉做的要掌握好火候,初期可以用大火,让糖快速溶解,等糖全部溶解,姜汁开始冒热气之后立即换成小火,开始不停搅拌,记得要不停搅拌,千万不要停。

搅拌过程中,要仔细观察姜汁的粘稠度,由于我们采用的是一斤怀姜,所以搅拌时间不会太长,就是搅拌20分钟后,开始把红枣和枸杞放进去,然后接着不停搅拌。等感觉搅拌的时候会有黏黏的感觉粘在勺子上,就差不多可以了,千万不要觉得,这个时候怎么没有成膏状,等在火上如果成膏状了,那么等冷却之后就会特别粘稠,用勺子你都舀不动的。

蜂蜜是在冷却后才放的,因为蜂蜜不能持续高温煮。等待冷却即可。

5. 怀姜糖膏怎么做

怀姜洗干净,要仔仔细细的每一个都掰成小块洗,里面泥巴会很多,而且洗的时候不要去皮,因为去皮后吃姜很容易上火。

把红枣切成比黄豆大些,然后和枸杞一起备用

姜切成片,记得切的小一点,我切的大了,用榨汁机榨碎,然后用干净的布挤出汁。

挤出的姜汁入锅,挤完姜汁后盆底会有一层白色的物质,那是姜粉,姜的精华所在,搅拌开,和姜汁一起入锅。

姜汁入锅后放入红糖,然后可以开大火,用电磁炉做的要掌握好火候,初期可以用大火,让糖快速溶解,等糖全部溶解,姜汁开始冒热气之后立即换成小火,开始不停搅拌,记得要不停搅拌,千万不要停。

搅拌过程中,要仔细观察姜汁的粘稠度,由于我们采用的是一斤怀姜,所以搅拌时间不会太长,就是搅拌20分钟后,开始把红枣和枸杞放进去,然后接着不停搅拌。

等感觉搅拌的时候会有黏黏的感觉粘在勺子上,就差不多可以了,千万不要觉得,这个时候怎么没有成膏状,等在火上如果成膏状了,那么等冷却之后就会特别粘稠,用勺子你都舀不动的。蜂蜜是在冷却后才放的,因为蜂蜜不能持续高温煮。

6. 怀姜糖膏的做法步骤图,怀姜糖膏怎么做好吃

怀姜糖膏的做法

红枣去核备用

怀姜去皮备用

怀姜打成泥,红枣剁碎

怀姜泥,红枣碎,古方红糖依次放进炖盅

慢炖8小时~

然后炖出来的我忘了拍照片了,炖出来后,红枣吸饱了姜汁,但是颗粒还是太大~于是,我把炖好的打成泥~

打成泥状后放进锅里熬~把水分熬干

熬干后,等待冷却,冷却以后加入蜂蜜拌匀就可以啦~~冷却后加入是为了保持蜂蜜的营养哈~

成品图

泡出来看到沉淀物了吗?那个就是姜泥跟枣泥~因为加了蜂蜜,所以记得温水泡哦~

7. 怀姜糖膏是如何制作的

用料

怀姜 500g

红枣 50g

蜂蜜 20g

红糖 500g

枸杞 20g

怀姜糖膏的做法

首先要准备好怀姜一斤,怀姜不管是大个头还是小个子都是一个味道,辣,很辣,超级辣,过多的赞誉也不用我说,知道的说好。

把怀姜洗干净,要仔仔细细的每一个都掰成小块洗,里面泥巴会很多,而且洗的时候不要去皮,因为去皮后吃姜很容易上火。

把红枣切成比黄豆大些,然后和枸杞一起备用

姜切成片,记得切的小一点,我切的大了,用榨汁机榨碎,然后用干净的布挤出汁。

挤出的姜汁入锅,挤完姜汁后盆底会有一层白色的物质,那是姜粉,姜的精华所在,搅拌开,和姜汁一起入锅。

姜汁入锅后放入红糖,然后可以开大火,用电磁炉做的要掌握好火候,初期可以用大火,让糖快速溶解,等糖全部溶解,姜汁开始冒热气之后立即换成小火,开始不停搅拌,记得要不停搅拌,千万不要停。

搅拌过程中,要仔细观察姜汁的粘稠度,由于我们采用的是一斤怀姜,所以搅拌时间不会太长,就是搅拌20分钟后,开始把红枣和枸杞放进去,然后接着不停搅拌。

等感觉搅拌的时候会有黏黏的感觉粘在勺子上,就差不多可以了,千万不要觉得,这个时候怎么没有成膏状,等在火上如果成膏状了,那么等冷却之后就会特别粘稠,用勺子你都舀不动的。蜂蜜是在冷却后才放的,因为蜂蜜不能持续高温煮。

等待冷却即可

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