海米扒冬瓜的家常做法

海米扒冬瓜的家常做法

1. 海米烧冬瓜的做法步骤图,海米烧冬瓜怎么做

主料 2人份

冬瓜500克

辅料

虾米适量

调料

葱5克、姜5克、猪油(板油)适量、植物油适量、鸡精2克、水淀粉少许、老抽少许、食盐4克

海米烧冬瓜步骤1

冬瓜去皮,一定要舍得,将厚皮全部去掉

步骤2

冬瓜要切长条,不易碎。切片易碎

步骤3

海米提前用清水加料酒泡好,备用

步骤4

海米一定要给足,一盘菜约一手勺的量。否则味不足

步骤5

焯冬瓜时,时间不能太短,约一分钟。可不过凉水

步骤6

锅中放猪油及植物油,先用小火炒香海米,再放葱姜丝。依次放入冬瓜;海米水,鸡精,少盐,水约为冬瓜的一半,点入几滴老抽即可,千万别多,否则变黑。焖片刻,勾芡即可

烹饪技巧

如何正确的做好冬瓜,方法如下:

冬瓜要舍得去皮,不留一点厚皮,便于入味

冬瓜一定要焯水,而且水中要放盐,时间还不能短。1-2分钟

要放海米增香提味,而且海米的量,要放一手勺,否则白搭!

以上三条,一个也不能少,否则真是入味难

2. 海米炒冬瓜的家常做法大全怎么做好吃

用料: 冬瓜:1圈盐:少许白胡椒粉:少许生姜:2片葱花:1把鸡汤:1碗(没有的话可以用鸡汤兑水噢)海米:1把味精:少许水芡粉:半碗

收起

步骤:

1

冬瓜去皮后切成薄片,海米用热水泡软

2

炒锅内倒油,烧至7成热时放入姜片爆香

3

待香味出来后将切片的冬瓜倒入锅内翻炒1分钟,然后将泡软的海米放入一起翻炒

4

将鸡汤倒入锅内后翻炒约2分钟至冬瓜熟软,然后倒入调匀的水芡粉翻炒

5

撒入些许白胡椒粉、盐、味精和葱花即可起锅

3. 海米冬瓜的做法

原料:

冬瓜500克,海米20粒。

辅料:

葱花、姜末各5克,盐3克,料酒5克,水淀粉适量,鸡精少许。

准备:

冬瓜削去外皮(留一点儿青皮),去掉内瓤及子,冲洗干净,切成片,用少许盐腌5分钟,滗去水备用;海米用温水泡软。

做法:

1. 炒锅烧热,倒入油烧至六成热,放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出控油待用。

2. 锅内留少许底油,放入葱花、姜末炝锅下入,盐、料酒、鸡精、海米,烧开后放入冬瓜片,用旺火翻炒均匀,待烧开后转小火焖烧,冬瓜透明入味后,用水淀粉勾芡即可出锅。

Tips:

1. 如果喜好香菜的味道,出锅前可以加入一些香菜段,既提味,又有装饰作用。

2. 夏天气温高的时候,可将泡发好的海米放入醋中,这样可以延长放置时间。

特色:

冬瓜有清热、消炎、利水、解毒等功效,适宜暑热天气烦闷时食用。另外冬瓜不含脂肪,所含的胡卢巴碱和丙醇二积有增强人体新陈代谢及阻止体内脂肪堆积,有效阻止糖类转化为脂肪的作用,因夏季衣衫单薄而努力减肥的人,不妨多吃些冬瓜。

家常做法,简单点的:

将冬瓜洗干净并且去皮,切成小片儿,锅内倒油,油热以后放入海米,再放入切好的冬瓜片儿。

待冬瓜片儿有些变色且变软后,加入水,盖上盖子开始焖。

5分钟后,加入鸡精和香菜。

出锅前加盐!

二:饭店做法,有点难度

海米冬瓜汤

【用料】

冬瓜250克,海料10克,鸡蛋1个,香菜末3克;熟猪油8克,精盐2克,味精1克,葱丝、姜丝各少许,鸡汤400克

制法:

将冬瓜去皮、瓤,洗净,切成小片;海米放入碗内,用开水泡软,洗净,切碎;鸡磕入碗内打散。

将汤锅置火上,放入猪油烧热,把葱姜丝、海米一起放入锅内煸炒,倒入鸡汤熬5分钟,再放入冬瓜片煮熟,加入精盐、味精,淋入鸡蛋液,盛入碗内,撒上香菜末即成。

此汤清爽适口,消暑解腻,含有蛋白质、多种维生素和矿物质。冬瓜含水分多,含钠少,有清热解毒、利尿消肿的作用。冬瓜片要切得小一点,海米要泡软、切碎再用。

4. 海米冬瓜的做法

海米冬瓜的做法

材料: 冬瓜、海米、蒜瓣儿、盐、鸡精、水淀粉

制作过程:

1 冬瓜切薄片,蒜瓣儿切片待用 海米洗净,浸泡15分钟

2 锅里放底油,放入切好的蒜片,炒出香味,放入海米,稍稍翻炒

3 放入切好的冬瓜片儿,翻炒至冬瓜变色

4 稍稍放入的清水,翻炒,然后放入鸡精,盐,继续炖2分钟左右

5 放入水淀粉勾芡儿 出锅

营养价值:

冬瓜 - 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现,每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克.

5. 海米烧冬瓜怎么做

海米烧冬瓜

材料:冬瓜500克,海米25克,红椒半个。

调料:葱2根,姜2片,盐1茶匙(5克),鸡精1茶匙(5克),料酒1茶匙(5克),植物油适量,水淀粉2汤匙(30ml)。

做法:

1、准备所需材料。

2、将冬瓜削去皮,去除瓤和籽,切成长约5厘米、宽3厘米、厚5毫米的片;海米用温水泡软。

3、锅里倒入适量植物油烧至六成热,放入冬瓜片炸至冬瓜稍变软后捞出沥干油备用(约2分钟)。

4、炒锅里留少许底油烧热,放入葱姜末爆香。

5、再放入海米,倒入100毫升水,加料酒、盐和鸡精煮开。

6、放入冬瓜片翻炒均匀,大火煮开后转中小火焖烧一会。

7、淋上水淀粉勾芡。

8、翻炒均匀即可出锅。

6. 海米冬瓜是怎么做的

原料有冬瓜500克,水发海米适量。

植物油、盐、料酒、葱花、姜末、水淀粉各适量,鸡精少许。 做法是①冬瓜削去外皮,去掉瓤及子,冲洗干净,切成片,用少许 盐腌5分钟,滗去水备用。

②炒锅烧热,倒入油烧至六成热,放入 冬瓜片炒至嫩绿时捞出,控油待用。③锅内留少许底油,放入葱花、姜末炝锅,下入盐、料酒、鸡精、海米,烧开后放入冬瓜片,用大 火翻炒均匀,待烧开后转用小火焖烧,冬瓜片透明入味后,用水淀 粉勾芡即可出锅。

功效:富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等,可解渴消暑、利尿, 可有效缓解孕妇水肿症状。

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