【别名】：珍珠笋
【适宜人群】：一般人都可食用
玉米笋的百科知识
玉米笋介绍
玉米笋是指晚春玉米苞叶和花丝未授粉的果穗，形状如嫩竹笋尖故称玉米笋、玉米笋外形美观，食之脆嫩，味道鲜美。玉米笋又称珍珠笋，是近年来国际上新兴的一种高档蔬菜，既可鲜食和速冻，也可加工制罐。
玉米笋的营养价值
玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，营养含量丰富；并具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。
玉米笋的食用效果
降血压 强身 减脂 健脑 促进肠胃蠕动 消除水肿
玉米笋的食用禁忌
玉米笋营养丰富，药用价值高，诸无所忌
玉米笋的选购
看：鲜嫩、乳黄色，形态端正、无折断、无畸形、无污染的玉米笋品质较好。
玉米笋的烹饪小技巧
玉米笋可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，口感脆嫩，味道鲜美。
玉米中缺乏赖氨酸，不宜单独长期食用，需同米、麦、豆类混食，方能充分发挥营养作用。
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