菠萝肉的做法

1. 菠萝炒肉的家常做法大全怎么做好吃视频

原料:猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克制作过程:1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味。

青椒,萝卜切三角块。2、猪肉片挂鸡蛋,干淀粉。

3、将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁。4、猪肉片入热油锅内炸熟。

5、浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成。【风味特点】味酸甜,质地外酥里嫩。

2. 菠萝肉的做法

原料:菠萝、猪肉。

配料:青椒、红椒、蒜、鸡蛋。调料:番茄酱、白糖、盐、味精、少许醋、淀粉、玉米粉。

做法:1、猪肉、青椒、红椒、菠萝切丁(提前用盐水泡好),猪肉用蛋黄、淀粉与玉米粉拌在一起,加盐腌制十分钟,过油炸酥脆,一次无法完成酥脆,可以先过一次油,捞出让肉凉一下再重复炸一次;2、锅内放少许油,把蒜末倒入爆香,放入切好的青、红椒粒,加盐与调味料翻炒,盛出备用;3、锅内放少许油,把番茄酱倒入翻炒,番茄酱我感觉越多越好,颜色好味道好,酸酸甜甜的。然后加入一些水,把白糖、醋、盐放入调味,可以加入一点芡汁,收好汁后,倒入炸好的青、红椒粒和肉粒拌炒,等汤汁裹了之后,倒入菠萝粒翻炒出锅。

3. 菠萝肉的做法

瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的,为了健康,还是吃瘦的吧) 青椒一个(切小块)、洋葱一个,切片,我横着切的,喜欢一圈一圈的。

菠萝罐头适量,没有的话,用新鲜的,或者其他水果罐头也有一样的效果。 鸡蛋清一个、干淀粉适量(面粉也行)。

酱汁: 番茄酱200ML,也叫番茄膏,不加调味的那种,可不是吃薯条的那种啊。 醋,最好是白醋,适量盐,白砂糖,适量酒,任何饮用酒或者烹饪用的都行。

适量。 把瘦肉用蛋清拌起来,然后裹上干面粉或者淀粉。

起油锅,慢火炸成金黄色就行。捞出来,凉一凉再炸一次,就脆了。

把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道,酸甜正好就成。

放入洋葱和青椒翻炒。放入番茄酱汁,稍微加点水,再炒一下,青椒熟了就行。

翻两下翻匀就出锅了,时间长了就不好了,要趁热吃啊! 菠萝咕咾肉 主料:五花肉 辅料:菠萝、青红椒、洋葱、鸡蛋黄 调料: 番茄酱、生粉、糖、白醋、鸡精、料酒、盐、白胡椒粉、水淀粉 操作: 1、肉改成小块,再用刀背敲,加调料上浆后,裹上生粉,捏紧; 2、菠萝、青红椒、洋葱分别改刀; 3、肉入锅炸熟,捞出沥油,再复炸; 4、锅入辅料,加入番茄汁和肉翻炒即可。

4. 怎么做好吃,菠萝肉的家常做法

步骤

1.准备好所有的食材,菠萝用淡盐水浸泡备用。

2.菠萝,竹笋切块,青红椒切菱形块。

3.猪肉洗净切寸块加少许盐和料酒腌拌10分钟。

4.取一份小碗放入番茄酱,生抽,米醋,白糖,盐,鸡精搅拌均匀备用。

5.腌制的肉中倒入一个鸡蛋拌均匀。

6.然后把肉块倒入淀粉中沾裹均匀。

7.让肉块均匀的裹满淀粉。

8.锅中油烧热倒入肉块炸制。

9.微金黄捞出。

10.然后再次复炸一次。

11.金黄捞出沥油。

12.可放在吸油纸上吸出油份。

13.锅中到油烧热倒入笋块和青红椒翻炒过油盛出。

14.在放入蒜末爆香。

15.倒入调好的酸甜汁。

16.大火熬出香味。

17.加入菠萝。

18.再加入笋块和青红椒。

19.倒入猪肉翻炒均匀。

20.然后淋入水淀粉。

21.淋入香油。

22.翻炒均匀关火。

小贴士

菠萝要用淡盐水浸泡10分钟,可除去一些对人体有害的物质,而且也能使菠萝的口感更清甜。

5. 菠萝肉的做法,菠萝肉怎么做好吃,菠萝肉的家常

菠萝肉的做法,

1

里脊肉切1.5cm见方的块,加生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉少许,盐3g,淀粉3g,油1汤匙(15ml)腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。

2

腌好的肉加打匀的鸡蛋,拌匀。把肉块在面粉里滚一圈,使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。

3

番茄酱3汤匙(45ml),米醋2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),糖1汤匙( 10g),清水100ml,调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅,不用倒油。倒入料汁,中火烧开至冒泡时,倒入水淀粉,拌匀,熬至稍微粘稠。

4

倒入肉,菠萝,青红椒迅速翻炒,使其均匀的挂上粘汁即可。

5

小贴士:1、喜欢吃辣的,可用我图中的辣椒,不喜欢辣的,可用菜椒。肉要提前腌制一会,这样挂糊炸出的肉更加有味,且嫩。2、炸肉时,第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后,可从新开大火迅速再炸一下,这样肉更酥。3、最后迅速翻炒均匀即刻出锅。使肉能挂上料汁,且还是酥的。菠萝也能保持新鲜。

6

此菜酸甜可口,更有菠萝的香气,非常好吃。

6. 菠萝肉的做法

原料:

菠萝、猪肉。

配料:

青椒、红椒、蒜、鸡蛋。

调料:

番茄酱、白糖、盐、味精、少许醋、淀粉、玉米粉。

做法:

1、猪肉、青椒、红椒、菠萝切丁(提前用盐水泡好),猪肉用蛋黄、淀粉与玉米粉拌在一起,加盐腌制十分钟,过油炸酥脆,一次无法完成酥脆,可以先过一次油,捞出让肉凉一下再重复炸一次;

2、锅内放少许油,把蒜末倒入爆香,放入切好的青、红椒粒,加盐与调味料翻炒,盛出备用;

3、锅内放少许油,把番茄酱倒入翻炒,番茄酱我感觉越多越好,颜色好味道好,酸酸甜甜的。然后加入一些水,把白糖、醋、盐放入调味,可以加入一点芡汁,收好汁后,倒入炸好的青、红椒粒和肉粒拌炒,等汤汁裹了之后,倒入菠萝粒翻炒出锅。

7. 菠萝肉怎么做好吃,菠萝肉的家常做法

食材用料

菠萝半个相克食物

瘦猪肉250克

白糖适量相克食物

盐适量

生抽适量

花生油适量

鸡精适量

姜适量相克食物

米酒适量相克食物

菠萝炒肉的做法

1.准备好半个菠萝

2.削皮放入盐水中浸泡十五分钟

3.猪肉切片并加入盐 生抽 米酒 姜腌制十五分钟

4.热锅下油后加入猪肉翻炒八分熟

5.加入菠萝翻炒均匀加入白糖 盐 鸡精调味即可

6.成品图

7.好吃的下饭菜

用手机看这道菜做法

小贴士

菠萝不易翻炒很久 两分钟就好了

8. 菠萝古老肉怎么作啊

菠萝咕唠肉

猪里脊肉300克,菠萝50克(约1/4个-1/3个)切片,去硬心,再切成扇形小块,用淡盐水浸泡,青椒、红椒,切菱形片。蕃茄酱、鸡蛋1个,面粉一杯。另,再剁2茶匙的蒜米、1汤匙水淀粉。

先将猪里脊肉切成大约2-3cm见方的肉块,加1/2汤匙生抽、1/2茶匙白胡椒粉、料酒2茶匙、1/2茶匙盐腌10分钟。

肉腌好后,加一个打匀的鸡蛋,抓匀,一一扑上面粉,用手揉搓、捏握,使肉块表面干燥并全部裹上面粉,用筛子筛去多余面粉。

炸锅烧热,倒半锅油(约500ml),烧至5成热(油锅上方有热气没有烟),一一下肉块炸至微黄。约3分钟,捞出来,再大火烧热油(油面上方冒青烟),再下一次肉块,大火快炸1分钟,捞出。

炒锅加热,加1汤匙油,炸蒜米,把青、红椒倒入略炒,盛起,利用锅里的余油(太少可以再加少许),倒3汤匙番茄酱、2汤匙醋、2汤匙白糖、1/2汤匙生抽、小半杯水,煮滚,用锅铲不停地划圆搅动,调入水淀粉,当酱汁变粘稠、红亮时,放入炸好的肉块、青、红椒、沥干水份的菠萝块,翻炒几下,肉块上均匀地裹上酱汁时关火,装碟。

不同牌子的番茄酱的酸甜度会稍有不同(我比较喜欢铁罐装的,比较酸,很接近番茄的原味,也比较稠),糖的份量以随个人口味多加或少加,酱汁要以能刚好全部裹上材料为准,太稠裹不上,太稀又会水水的。

菠萝最好用新鲜的,也可以用罐头。书上说可以一边炸肉一边炒酱汁,我觉得还是先把肉炸好了再炒酱汁会比较好,省得顾此失彼,肉炸过火,酱又差点糊底,一心不能二用呢。

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