当前位置:首页 > 美食菜谱 > 正文内容

千层锦做法

fengjun2021-01-20美食菜谱20

1. 千层饼的做法

千层饼材料:面粉、盐、葱做法1、先做油酥面:准备一点干面粉在碗里,锅里放油,油热后倒在干面粉里,搅拌成稀糊状。

2、将面粉和适量的水揉成面团,醒半小时。3、把醒好的面团擀薄,抹一层油酥面,再撒一层盐、一层葱花。

4、折叠起来。5、抓住面的一端一边扯一边盘起。

6、擀薄,7、用小火慢慢煎煎至两面金黄色,里面熟透。一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的,充满葱香味的千层饼就可以上桌了 卷的圈数越多,层就越多酥香小葱千层饼材料面粉2碗,葱花小半碗,鸡蛋一个,盐,水1碗,油做法1.面粉放大盘子里,洒点盐,拌匀后,加鸡蛋和1碗水,用筷子搅拌均匀,然后揉成光滑的面团,盖上盖子醒半小时。

2.把醒好的面团分成3分,案板洒上干面粉,取一小分放案板上擀薄,成圆形的面皮。3.倒点油在面皮上,用筷子把油抹匀,洒上盐和葱花,然后把面皮折起来再对折,弄成面坯,然后压扁,再擀薄但要注意不要太用力。

4.起锅把油烧热,面饼放进锅里,把两面煎成金黄色即可铲起来. (煎的时候要把锅盖盖上,煎至有点微黄的时候可以洒点水,这样吃起来就外脆内软)葱香千层肉饼材料面粉400克,猪肉馅200克,香葱或大葱适量,鸡蛋1个,盐1小匙,料酒1小匙,生抽2小匙,老抽1小匙,姜末少许,香油少许,色拉油少许,胡椒粉1小匙做法1.葱洗净,切成葱花备用;姜切末备用。2.面粉和成面团揉透揉匀。

3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲。4.肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。

5.下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的,取一小块面团,将面团擀成圆形,用勺子均匀的涂上一层肉馅,再撒上一层葱花,一层层的折叠起来就可以了,最后擀成圆饼,用平底锅煎熟即可。6.煎的时候不用担心,怕太大太厚会煎不熟,只要把握好火候,见外皮足够金黄了,里面就绝对煎熟了,把握好火候,就不会出现外皮已经焦黑,但里面还没熟透的现象~采纳哦谢谢。

2. 千层饼的制作方法

千层饼

东来顺的独家秘方哦~电视上无意间看到的!试过了!香!!

材料

面1斤,小苏打2钱。,麻酱,小茴香面少许,花椒面少许,盐少许,糖少许,白芝麻,水,食用油。

做法

1、面加上小苏打,用水活好后醒5分钟就成。(注意,面要活的软,滋润。醒的时候不要盖盖)

2、麻酱加入小茴香面,花椒面,后用油搅拌均匀(注意不要用水)

3、将面按扁,擀圆后拉伸,抹上麻酱,然后一边卷一边继续拉,越薄层越多哦!

4、卷好后揪成小剂子,把剂子两边捏到一起,按扁

5、倒一碗水放入一点糖,把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻(这样可以保证芝麻不掉哦!)

6、现在,拿出你的宝贝平底锅!把烧饼放进去,烙上4分钟,然后反面再来4分钟(这时锅要盖盖子!)

香喷喷的大烧饼出炉啦!

3. 千层饼做法

千层饼的做法:

1,首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。

2,将醒后的面团揉好,再擀成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,后卷起成长条下成二或三个剂子,把每个剂子由两头拧挤起来,用手按扁,擀成圆型饼丕。

3,平底锅放油烧热,后放入一饼丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起后翻面刷油,再烙另一面,待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。

4,锅放油,依次烙制另外的饼丕。

特点:酥脆好吃,层次分明。

千层饼的做法

原料:面粉500克,盐5克,猪大油些许。

做法:1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉;

2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面20分钟;

3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上;

4、把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,然后从两端开始,相反方向,对卷,卷到中央,叠放起来,均匀的摊至5-8毫米厚度。

5、铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,反复,直至熟透,起锅即可。

注:此做法经验的成分非常大,因此想表述很清楚也很难,凑合看吧,多练习会成功的。做出的千层饼,一定要外皮酥,壤多,味道香

方法2

原料:面粉1000克,老肥250克,豆油25克,碱适量。

做法:

1、面粉倒在案板上,加老肥,温水500克,和成发酵面团。待酵面发起,加入适量碱液,揉匀,稍饧。

2、将面团搓成长条,每100克揪1个面剂,将面剂搓长条,用擀面杖擀成宽长方形面片,再刷上豆油,稍撒干面粉,然后从左至右叠起,待用。

3、把剂两端分别包严,擀成宽椭圆形饼,再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。

4、待蒸锅上气时,将饼坯摆入屉内,用旺火蒸约20分钟即熟,取下,用刀在饼中间横切一刀,将饼轻轻磕动,见起层时,码入盘内。

三原的千层油饼,层多丝细,松绵不腻,是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后,擀成三分厚的面片,抹上猪板油和花椒粉,卷起来再切成长条条,一条一条擀成一分半厚的面片,切成细丝,卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时,先铺上一层薄面片,油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后,油饼两个一合,放在盘子里,就着甜浆、泡菜吃,特别鲜香有味。

原料:面粉、鲜奶、发酵面(老面)、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。

制作方法:1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清,加温水揉成面团,发酵十分钟,再加入适量的碱揉匀,掐成100克大小的面坯备用;

2.果料切成葡萄干大小的丁,和葡萄干一起拌匀;

3.将面坯擀成半圆形的面皮,刷上油,撒上果料,折起再擀开,将两头再折起,擀成方形,光面向上,即成千层饼;

4.将做好的千层饼醒几分钟,摆入屉内,旺火蒸20分钟即成。

提示:果料可根据自己的口味选择。特点:色泽洁白光亮,果料味特香。

千层饼的热量很高,减肥的尽量少吃

4. 做千层饼的做法怎么做

食材明细面粉适量葱花适量盐适量油适量葱香口味煎工艺半小时耗时简单难度千层饼的做法步骤千层饼的做法步骤:1 1先把面粉准备好,用温水和面,醒面20分钟左右。

千层饼的做法步骤:2 2把葱花洗干净后,切成葱末。千层饼的做法步骤:3 3面醒好后,用擀面杖擀成很大的一块,上面铺些油和盐。

千层饼的做法步骤:4 4铺上葱花~~~~~~~~。千层饼的做法步骤:5 5铺好葱花之后,把面卷起来。

千层饼的做法步骤:6 6再用擀面杖擀成薄饼。千层饼的做法步骤:7 7油锅少许油,放下去煎饼,煎好一面之后再翻过来。

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由超小厨美食网发布,如需转载请注明出处。

本页地址:https://www.huilitao.com/meishi/17993.html

分享给朋友:

相关文章

地锅炖鸡的做法

1. 地锅鸡饼做法视频 主料麻花鸡一只 小麦面粉按照人多少来和面 适量土豆块或者茄子块按照喜好来 辅料盐、八角、花椒、辣椒、姜、葱花 酱油、调味料、鸡精适量 地锅鸡贴饼子(老家话小...

昆明清汤羊肉火锅做法

1. 做清汤羊肉火锅怎么做 清汤羊肉火锅的做法步骤清汤羊肉火锅的做法图解11. 首先,把羊肉切成差不多大小,用清水把血渍洗干净清汤羊肉火锅的做法图解22. 在此说明,材料我没有写完...

平菇和茄子的做法

1. 蘑菇和茄子能一起炖吗 蘑菇和茄子能一起炖,常见的有蘑菇炒茄子主料:茄子(紫皮,长)1个、蘑菇(干)9调料:植物油3汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜2瓣、细香葱2棵、蚝油2茶...

芹菜小咸菜做法大全集

芹菜小咸菜做法大全集

1.芹菜小咸菜的家常做法大全怎么做好吃 1.新鲜的芹菜,要中间的嫩梗,新鲜的芹菜叶子,摘干净备用2.锅里烧开水,把芹菜梗和芹菜叶放水里稍烫下,变暗绿色既可以。因为都选的嫩的,所以不要烫时间太长,...

电压锅萝卜炖排骨的做法

1. 怎样用电压力锅做萝卜炖排骨,菜鸟提问,请大侠指教 主料:萝卜1个、排骨500g辅料:生姜适量、盐适量、醋适量、料酒适量、鸡精适量、水适量步骤:1、把排骨洗干净,放锅里戳一下水...

萝卜粉饺子馅的做法大全

萝卜粉饺子馅的做法大全

1. 萝卜丝粉条馅怎么做 萝卜丝粉条馅包子和面是关键准备好适量面粉,以及相应的水分。记住要点:这水一定是刚烧开的热水。把水和面和在一起,进行搅拌。此时的水温太烫,请不要用手直接和面...

家常菜谱大全做法灰蛋

家常菜谱大全做法灰蛋

1.鸡蛋的做法的家常做法大全怎么做好吃视频 主料:鸡蛋,盐,水,油,葱花做法1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。2、现在加水。最好是温水。冷水不...

腌茄包的做法大全集

腌茄包的做法大全集

1.怎样腌咸茄子包 做法:1、茄子洗净,放入蒸锅蒸十五至二十分钟;2、取出彻底放凉;3、香菜、蒜切末加盐拌匀;4、将放凉的茄子中间开一个口,塞入香菜和蒜末;5、放入密封盒中,在茄子的周围也放点香...

蔬菜沙拉的美食做法大全

蔬菜沙拉的美食做法大全

1.蔬菜沙拉怎么做简单又好吃 简单做多种蔬菜 蔬菜沙拉(一) 主料:花叶生菜、玉兰菜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒、洋葱 配料:千岛沙拉酱 蔬菜沙拉做法: 1、花叶生菜掰成...

婴儿苹果水做法大全

婴儿苹果水做法大全

1.婴儿辅食苹果水怎么做 第一种做法 材料:苹果1个(三两多)、温开水。 工具:简易榨汁机 做法:将苹果去皮,切成小块,放入简易榨汁机里面挤出苹果汁,加入适量的温开水,再温热到40度左右就可以给...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。