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牛肉炒鸭蛋做法

fengjun2021-01-20美食菜谱27

1. 葱花炒鸭蛋做法,葱花炒鸭蛋怎么做好吃,葱花

食材

主料

鸭蛋

3个

辅料

适量

适量

适量

步骤

1.葱洗净,切成葱花

2.鸭蛋打开入盘中

3.加入适量的盐

4.加入葱花

5.用筷子搅拌匀成鸭蛋液

6.锅里热油

7.倒入鸭蛋液

8.用筷子快速划散,顺时针方向

9.一直至蛋液凝固即可

小贴士

如果有牛奶,可以两茶匙进去,炒出来的蛋更香!`

2. 红烧牛肉蛋 怎么做 听说很好吃呢

菜名:红烧牛肉闷蛋

材料:牛肉 鸡蛋 葱段 姜片 花椒 辣椒 桂皮 八角 香叶

调料:酱油 植物油 盐 糖

制作过程:

1.锅中放入油烧热先将葱段,姜片煸炒至香,然后在倒入牛肉煸炒后加入花椒 辣椒 桂皮 八角 香叶.酱油和水一起闷煮。

2.煮锅中放入水,放入鸡蛋,先将鸡蛋烧熟,烧熟后用冷水漂洗,这样鸡蛋比较好去壳。在将去壳的鸡蛋上划上裂口,等牛肉烧成半熟时,将鸡蛋倒入锅中,和牛肉一起煮,然后在加入,盐,糖,在加水一起闷煮,等到牛肉烂入味了,卤汁水减少后就可以装盘了。

3. 羊肉炒鸭蛋营养如何

比起牛肉来还是羊肉更好吃些,羊肉具有补肾壮阳、补虚温中等作用,而且羊肉鲜嫩,营养价值高,就是价格稍微贵了一些。

食材主料羊肉800g 辅料油适量 盐适量 葱适量 姜适量 花椒适量 茴香适量 大料适量步骤1.准备好羊肉2.把羊肉切成丁3.准备好葱姜段4.炒勺中倒入足够量的油5.把切好的肉倒入炒勺中6.用锅铲翻炒一下7.加入少许的醋和酱油8.加入少量的开水翻炒一下9.把切好的葱姜倒入锅中10.再加入花椒茴香和大料11.加入少许的水炒烂即可食用小贴士羊肉比较疝气,所以炒的时候加点少量的醋在里面。

4. 鸭蛋西红柿,牛肉可以一起炒

鸭蛋西红柿,牛肉可以一起炒,没什么问题

牛肉不要和以下食物搭配

1

牛肉不能与橄榄一起食用。牛肉中富含蛋白质,与橄榄中的鞣酸结合,会形成不易消化的物质,引起胃肠不适。

2

牛肉不能与板栗一起食用。板粟中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,会削弱板粟的营养价值,而且还不利于消化。

3

牛肉不能与食用碱一起食用。在烧牛肉的过程中,如果加碱,就会使牛肉中的氨基酸分子与碱发生反应,从而使蛋白质因沉淀变性而失去营养价值。

4

牛肉不能与韭菜一起食用。牛肉性甘温,而韭菜却辛辣温热,二者一起食用,容易使人发热动火,导致牙龈炎、口疮等症状。

5

牛肉不能与田螺一起食用。牛肉温热,田螺性寒,二者同食不易消化,甚至会引起腹胀、腹痛等症状。

6

牛肉不能与白酒一起食用。两者都能补气助火,如果二者一起食用就会造成火上浇油的局面,就会容易引起牙龈发炎。二者不可同食。

5. 牛肉怎么炒才不会硬

牛肉里拌点水淀粉和菜油再下锅炒,炒时油温要高,出锅要快

芹菜的做法-芹菜炒牛肉

原料:芹菜300克、瘦牛肉75克,色拉油80克、豆辨酱20克剁碎、精盐7克,料酒5克、葱、姜末各4克,水淀粉10克。

制法:

1、将瘦嫩牛肉自横断面切成丝,豆辨酱、料酒、色拉油5克、水淀粉浆匀。将芹菜去叶洗净。切成3厘米长的段,用开水汤一下,捞出用凉水过凉,控净水分。

2、将炒锅置于火上、放入油,热后下入葱、姜末略炸,再下入牛肉丝用旺火炒散起出待用。再把芹菜下油锅煸炒,加入精盐。然后将炒过的牛肉丝倒入,并加入酱油、料酒、急炒几下后即可出锅。

炸牛里脊

原料:牛里脊肉250克,鸭蛋1只,葱白5克,姜未适量,花椒盐10克,面粉50克,味精适量,绍酒7.5克,麻油15克.牛油10克.花生油400克(耗50克)。

做法:将牛里脊肉切成长3厘米、宽1.5厘米、厚0.7厘米的薄片,葱姜剁成细末,同花椒盐(3克)、麻油(10克)、味精、绍酒、牛肉片一并混在一起搅合均匀。把鸭蛋磕在碗内:加清水25克,把牛油打散放碗里,再加面粉调成蛋面糊,倒人牛肉片拌均匀。炒锅置武火上,放入花生油烧至六成热时,把挂匀蛋面糊的牛里脊肉逐片下锅,炸至金黄色时倒进漏勺,用冷牛油淋一次沥干装在盘中,撒上花椒盐(7克),淋上麻油(5克),盘边放些鲜菜或西红柿片即成

干煸牛肉

原料:牛里脊肉250克,青蒜苗段100克,姜15克,豆瓣25克,醋2.5克,醪糟汁25范,酱油10克,麻油10克,熟菜油150克,花椒面、精盐各适量。

做法:将牛肉切成长6厘米的丝,姜切细丝,备用。炒锅置武火卜,下菜油100克烧至七成熟,放入牛肉丝反复煸炒至水气将干时,放入姜丝、精盐、百瓣(剁细)继续煸炒,边炒边加入剩余的菜油,煸至牛肉将酥时;陆续下入辣椒面、醪糟汁、酱油、青蒜曲,边下边炒,至青蒜苗断生时下醋,快速煸炒儿下,淋入麻油,装盘,撒上花椒面即成

6. 牛肉爆蛋怎么做

配 料: 牛里脊肉300克,蛋1个,姜丝、葱丝、香菜末各适量,油条适量,米.

调料:小苏打1/8小匙,盐1小匙,酒1小匙,淀粉1小匙,香油少许

做法:

①牛肉切片,加调味料腌30分钟备用。

②粥煮滚,加入牛肉片至肉色变白,打入生蛋熄火。

③盛入碗内,加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。

提示:牛肉片不要煮太久,以免过老影响口感。

牛肉粥

配料: 白米,牛里脊,淀粉1小匙,芹菜末,牛骨高汤(没有的话就用水好了),盐、黑胡椒各适量.

做法:

1.白米洗净沥干。

2.牛骨高汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加盐调味。

3.牛里脊洗净切细丝,加4大匙水拌抓,加入淀粉拌匀,放入碗内。

4.将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀,撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。

7. 牛肉鸭蛋粥的做法步骤图,牛肉鸭蛋粥怎么做

用料 咸鸭蛋 (Salted eggs) 1个 碎牛肉 (Ground beef) 1杯 大米 1/2杯 水 3-4杯 葱(Green onion) 3 g 盐 适量 胡椒 适量 任何电饭锅 任何热水壶 牛肉鸭蛋粥的做法 将水全部倒入电饭锅,cook mode 或者大火同时将适量盐和胡椒和牛肉和在一起 放在一边腌渍弄好牛肉后 开始用热水壶煮咸鸭蛋 直接冷水丢进去煮15分钟 (我一般6个一pack一起煮,这样蛋不容易坏。

但是要煮20分钟)(tips:要是水满出来了就停一下接着煮)煮蛋期间洗米,洗一次就好将牛肉放入电饭锅中 用饭勺和匀防止成团在放牛肉后5分钟 将蛋黄碾碎 (越碎越好)放入电饭锅中 用饭勺和匀防止成团(再过5分钟) 将一半的蛋白碾碎(越碎越好)放入电饭锅中 用饭勺和匀防止成团等到水快溢出来的时候改成 保温或者小火等到看不见水 只看见一锅粥的时候就能吃了 起锅前10分钟 将碾碎的剩下一半蛋白搅入 起锅前3分钟 倒入葱粥大概2小时就很稠了,一小时就能吃。3小时就极品了。

小贴士 如果是晚上煲粥的话 过夜停火 早上起来 大火加热10分钟就是早餐。

8. 炒沙茶牛肉怎么做

炒沙茶牛肉的制作材料:

主料:牛肉(瘦)500克

辅料:鸭蛋120克,芥蓝430克,淀粉(玉米)70克

调料:沙茶酱270克,大蒜(白皮)2克,姜1克,黄酒30克,白砂糖10克,白酱油80克,味精13克,香油2克,猪油(炼制)170克

炒沙茶牛肉的特色:

此菜色泽金黄,牛肉醇香滑嫩,沙茶酱汁稠浓鲜美,具有鲜、香甜、辣等独特风味。

教您炒沙茶牛肉怎么做,如何做炒沙茶牛肉才好吃

1. 将牛肉筋膜剔净,切成长5厘米、宽2厘米的薄片,放在碗里;

2. 淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉;

3. 分别将蒜、姜切细末备用;

4. 鸭蛋磕开,取清,与黄酒、白糖、白酱油、味精、湿淀粉加入碗中抓匀,腌渍10分钟,备用;

5. 炒锅放在旺火上,下熟猪油烧至七成热时,将腌好的牛肉片下锅,用筷子迅速拨散,过油1分钟,随即倒入漏勺沥去油;

6. 炒锅放在旺火上,舀入熟猪油烧热;

7. 先将蒜末、姜末放入略煸起味,再把洗净的芥蓝菜叶下锅炒熟,然后倒入骨汤390克煮沸,加入沙茶酱、白酱油、味精、黄酒,翻炒拌匀,用湿淀粉调稀勾芡;

8. 最后放入过油牛肉片迅速翻炒1分钟,装入盘中,淋上香油即成。

炒沙茶牛肉的制作要诀:

因为制作过程中需要过油,所以要备猪油1000克,实耗约170克。

小帖士-食物相克:

鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

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