莲藕煮排骨汤的做法大全家常做法

1. 莲藕炖排骨的家常做法大全怎么做好

主料猪肋排1000克莲藕300克辅料油适量盐适量葱适量姜适量八角适量红烧酱油适量白糖适量料酒适量步骤排骨炖莲藕的做法步骤11.准备好所用食材。

排骨炖莲藕的做法步骤22.排骨用清水冲洗干净。排骨炖莲藕的做法步骤33.莲藕洗净去皮切成滚刀块,姜切片 葱切段。

排骨炖莲藕的做法步骤44.将排骨入冷水中,烧开后把排骨捞出沥干水分。排骨炖莲藕的做法步骤55.另起锅 注入油爆香八角。

排骨炖莲藕的做法步骤66.下入沥干水分的排骨煸炒均匀。排骨炖莲藕的做法步骤77.小火煸炒至排骨微黄。

排骨炖莲藕的做法步骤88.加入白糖继续煸炒。排骨炖莲藕的做法步骤99.炒至排骨上色后烹入料酒加入红烧酱油。

排骨炖莲藕的做法步骤1010.再加入葱姜后煸炒均匀。排骨炖莲藕的做法步骤1111.加入开水,没过排骨。

排骨炖莲藕的做法步骤1212.放入莲藕块。大火烧开。

排骨炖莲藕的做法步骤1313.转小火,盖上盖子炖至40分钟,排骨炖莲藕的做法步骤1414.加入盐,继续炖至30分钟,略收汤汁即可。

2. 莲藕排骨汤的做法、怎么做

莲藕排骨汤功效起了可清热消痰、补血养颜的作用,若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。

因为中和莲藕的热性,如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的。 莲藕排骨汤的制作方法: 1、排骨清水洗净后放入冷水锅内,大水烧开,主要是为了去除血水 2、捞出排骨,用开水冲一下 3、在准备焯排骨的过程中,砂锅内烧热水 4、将准备好的排骨放入砂锅,放入两片姜,然后大火烧开转为小火 5、在小火慢炖过程中,将莲藕去皮洗净,切滚刀块,用清水泡上防止变黑 6、小火慢炖半个小时到四十分钟后放入莲藕,再小火炖四十分钟到一个小时,莲藕粉糯,调入盐和鸡精即可 莲藕排骨汤的烹饪小技巧: 1、炖汤要选短节粗壮,外皮褐黄色的莲藕,这样的莲藕炖汤粉糯好吃;如果是细长外皮光滑的莲藕,一般适合炒、凉拌等,口感脆爽。

2、防止莲藕及莲藕汤变黑的小窍门: A、炖汤最好用砂锅,因为用铁锅莲藕会黑。 B、莲藕切好后可以用两个办法防止氧化变黑,放水浸泡或者用保鲜膜保护好。

1、莲藕是自古以来就为人们所钟爱的食品,据中医记载藕又称为“灵根”,味甘,性寒,无毒,视为祛瘀生津之佳品,止泻固精。 2、老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具延年益寿之功。

3、藕有清肺止血的功效,肺结核病人最宜食用。 莲藕排骨汤的饮食禁忌: 妇女产后忌食生冷,唯独不忌藕,是因为它能消瘀。

莲藕排骨汤的营养价值: 这道汤可以清热消痰、补血养颜,也是女人应该常喝的好汤。

3. 莲藕排骨汤怎么做好吃

用料:排骨 (350克),辅料,莲藕 (一节),厨具,煮锅 分类:鄂菜 秋季菜谱 汤羹 清淡 煨 数小时 普通难度 锅中加水,放入姜片和葱白。

水开以后放入洗净的排骨绰去血水。绰好水的排骨用清水洗净,控水。

砂锅中加入足量清水,放入2片姜,倒入排骨。盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。

把莲藕切成滚刀小块。半小时以后,把莲藕加入排骨汤中。

盖上盖子,继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。

小窍门: 诗心片语: 1:排骨绰过水,炖出来的汤更清甜。 2:水要一次加好,不建议中途加水。

3:砂锅煲的汤味道更好,不建议用高压锅。 4:可以在关火前10分钟,加入少许枸杞。

4. 莲藕炖排骨很好吃,是怎么做出来的,谁知道,具体点

莲藕炖排骨做法一主料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节 配料:葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量 制作过程: 1.将莲藕切成楔形块状。

2.烧一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。

3.在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。 4. 约10分钟后,打开锅盖,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。

5.20分钟后,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。做法二原料:莲藕200克,排骨300克,红枣3粒 调料:葱段10克,姜片10克,盐8克,胡椒粉5克,料酒10克,烹调油30毫升 做法: 1. 将排骨洗净切成寸段,莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块,备用。

2. 锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香,随即倒入排骨翻炒,排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味,待用。 3. 取一汤锅,倒入炒好的排骨,加满开水,再放入莲藕块、红枣,用旺火烧开后改用小火炖1小时,加盐和胡椒粉调味,即可。

贴士: 1. 莲藕不要买表面颜色过白的,要买自然白色的。 2. 炒好的排骨中一定要加开水,以免导致肉因受冷而紧缩,不但影响口感,最后汤的鲜味也会打折扣。

3. 一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料,否则不但汤色会不飘溢,味道上也会让骨头和莲藕结合产生的那种神奇的香被掩盖。

5. 莲藕炖骨头汤怎么做

主料

猪大骨头500克

藕2节

调料

食盐

适量

5片

八角

4个

桂皮

1块

料酒

适量

胡椒粉

适量

莲藕骨头汤的做法

1.骨头用清水浸泡出血水,浸泡约1个小时左右,中途可换几次清水

2.莲藕削皮,切滚刀块,有的藕孔里有污泥,用清水冲洗干净,用撒少许盐,抓匀,腌30分钟

3.锅热后倒少许油,放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨头翻炒,再加少许盐翻炒

4.炒至肉变色,肉质发紧时,倒入砂锅中,加入清水至锅的六、七分满,开中火烧开

5.水煮开翻滚后,沿锅边捞出血沫

6.倒入莲藕,用勺翻动下,把莲藕和肉都翻匀,中火煮开汤后,转小火煨2小时左右,至藕粉即可,调入少许盐,胡椒粉。翻滚着的汤,清香的莲藕加上肉香味,从砂锅盖上的小气孔飘出来

6. 怎么做莲藕炖排骨 推荐四款经典做法

莲藕炖排骨做法一材料:猪排骨500克,莲藕750克,精盐10克,胡椒粉3克,葱段10克,姜片7克。

做法:1、猪排骨洗净,剁成4厘米长的块。2、莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上,用力拍破,切成同排骨同样大小的块。

3、高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉,盖上锅盖,放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。莲藕炖排骨做法二材料:排骨七两,莲藕两节,盐少许,白醋少许,鸡精少许。

做法:1、排骨切件洗净焯去血水,莲藕去皮洗净切滚刀块加1.5升纯净水、少许白醋电高压锅炖45分钟。2、喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿,喝时再打开盖即可。

莲藕排骨汤做法三材料:大豆200克,莲藕200克,猪排骨(大排)300克,枣(干)20克,盐5克,香菜10克,鸡精3克,料酒30克,生抽30克,大葱20克,姜20克,花椒15克,植物油50克。做法:1、将排骨洗干净改刀成段。

2、莲藕去皮洗净切成块。3、葱切段、姜切片。

4、锅上火放入油,烧至五成热时,倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽、高汤、花椒粒、葱段、姜片、黄豆(大豆)、盐、藕块翻炒均匀。5、待锅开后倒入沙锅中。

6、炖至肉离骨,出锅时撒上香菜末即可食用。莲藕排骨汤做法四材料:莲藕3节,每节约20厘米左右长,排骨1斤左右,干贝4颗左右,浸软,捽碎,盐适量。

做法:1、先将莲藕去皮,切成厚块。排骨飞水(5-8分钟),洗净。

2、将所有材料放入煲内,高压煲加水到多过材料1倍左右,煮至喷烟,再煲20分钟,然后熄火,让它自然放气。3、如果用普通煲,就要加3倍水。

先快火煮30分钟,转中火,煮至莲藕变软为止(约2-3小时),如果中途水位低于材料1倍,就加水。相反,如果太多水,就转快火,令水位降到材料1/2倍左右。

4、最后加盐调味即成。莲藕排骨汤的功效本汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。

1、莲藕是自古以来就为人们所钟爱的食品,据中医记载藕又称为“灵根”,味甘,性寒,无毒,视为祛瘀生津之佳品,止泻固精。2、老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具延年益寿之功。

3、藕有清肺止血的功效,肺结核病人最宜食用。适宜人群:湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食,缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜。

产妇不宜过早食用。

7. 藕炖排骨怎么做好吃

做法一

1.将莲藕切成楔形块状。

莲藕炖排骨(18张)

2.烧一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。

3.在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。

4. 约10分钟后,打开锅盖,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。

5.20分钟后,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。

做法二

1. 将排骨洗净切成寸段,莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块,备用。

莲藕炖排骨(16张)

2. 锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香,随即倒入排骨翻炒,排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味,待用。

3. 取一汤锅,倒入炒好的排骨,加满开水,再放入莲藕块、红枣,用旺火烧开后改用小火炖1小时,加盐和胡椒粉调味,即可。

注意事项

1. 莲藕不要买表面颜色过白的,要买自然白色的。

2. 炒好的排骨中一定要加开水,以免导致肉因受冷而紧缩,不但影响口感,最后汤的鲜味也会打折扣。

3. 一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料,否则不但汤色会不飘溢,味道上也会让骨头和莲藕结合产生的那种神奇的香被掩盖。

8. 莲藕炖排骨的做法,莲藕炖排骨怎么做好吃,莲藕

食材明细

排骨适量

莲藕适量

干辣椒适量

葱适量

姜适量

花椒适量

大料适量

香叶适量

肉蔻适量

冰糖适量

当归适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

老抽适量

咸鲜口味

炖工艺

一小时耗时

普通难度

秋季进补为时不晚——【莲藕炖排骨】的做法步骤

1

葱切段,姜切片,其他调料备好。

2

图2为买现成片好的当归片,能起到很好的补血活血的作用,可在炖菜里加入。

3

排骨焯水,去除血沫。

4

莲藕切成楔形块。

5

锅中倒油,加入花椒和辣椒爆香。

6

将排骨倒入煸炒几下。

7

加入各种香料继续翻炒出香味儿,冰糖全部化开即可。

8

倒入老抽和料酒翻炒至上色。

9

倒入热开水没过排骨一指节烧开。

10

将煮开的排骨倒入砂锅中。

11

继续放在火上焖煮,先不要放莲藕。

12

排骨在砂锅中小火炖煮10分钟。

13

打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐,鸡精。

14

小火慢炖约1个小时,将排骨再由砂锅倒入炒锅中大火收汤即可。

小窍门

1、辣椒少放,提味即可,不必太辣

2、也可不加料酒,加些白酒,炖出的肉也会很香

3、砂锅炖东西很省水,所以即便是排骨这样不怎么爱熟的菜,也不用放过多的水

4、盐和鸡精不要先放,煮一段时间后再放,以免肉质不容易烂

5、最后肉倒入炒锅收汤也不用将汤收干,稍微粘稠些即可

使用的厨具:砂锅、炒锅

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