红烧鸡块的做法_红烧鸡块怎么做_家常菜

红烧鸡块

主料:净鸡500克,玉兰片50克。

调味料:葱油、植物油、酱油、料酒、味精、精盐、白糖、葱、姜、湿淀粉、毛汤各适量。

红烧鸡块的做法

1.将净鸡洗净,剁成3厘米见方的块。水发玉兰片切片,葱切段,姜切片。

2.炒锅置于火上,加入植物油500克,烧至七八成热,将鸡块放入碗内,淋上酱油裹匀,入锅炸成深黄色,捞出,控净油

红烧鸡块的做法_红烧鸡块怎么做_家常菜

3.锅中留底油少许,烧热,放葱、姜稍煸,下毛汤、酱油、料酒、白糖、精盐、味精、水发玉兰片、鸡块,烧开后,撇去浮沫,改用温火煮10分钟;待汤汁剩一半、鸡已软烂时,移至大火上,拣去葱、姜,用湿淀粉勾芡,淋上葱油即可。

特色介绍:口味醇香,鸡肉酥烂。

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