芽菜卤肉饭的做法_芽菜卤肉饭怎么做_家常菜

这是一道挣足面子的经典卤肉拌饭,家里那天迎大小客人的时候,上了这道菜,结果做了大半锅,被抢食一空。

卤肉饭各家虽然都在做,但因给家制作的差异,味道也不尽相同,我对芽菜的钟爱,源自对四川小食的喜欢,还有那个燃面的喜欢,那年去四川,搜罗了大小包装的芽菜,回来愉快的享用,这次做卤肉饭的时候,思索配什么菜,想到了芽菜,想试一试芽菜和肉结合后,会产生如何的味道?

因为芽菜本身的咸味,一般制作时盐味不是很重的人家,就不需要再添加食盐了。

芽菜卤肉饭的做法_芽菜卤肉饭怎么做_家常菜

卤肉饭中用了大量的洋葱,洋葱按早一般操作,应该用红葱头,这边没有,便选用了洋葱代替,按照别家把洋葱制作成洋葱酥,我简略了此步,把洋葱放在油里炸至半酥状态即停止了,味道不算难吃,大家可以根据自家情况进行合理调整,我一直不建议一成不变的拿别人的东西来制作,一定要将已有的菜谱,加入自己的思想,制作出适合自己家人的口味菜肴。

卤肉先进行炒制后,再加入适量的水移入电压力锅煲,在煲制的过程中,使肉极具酥松入口即化的口感,并逼出了卤肉中所含的油脂,由于芽菜的加入,吸食了油脂,所以,整个菜不算油腻,虽然是卤肉,口感还是比较清淡型的。这次卤肉的制作,加入糖的分量小,所以,整个菜是清淡的咸鲜香型,即使在夏季里吃,是非常利口的。用卤肉的汤汁来拌饭,味道是一流的。

芽菜卤肉饭的做法_芽菜卤肉饭怎么做_家常菜

挣足面子的经典饭——芽菜卤肉饭

主料 :猪肉 芽菜 米饭

配料:葱 洋葱 蒜

调料:蚝油 酱油 鲍鱼汁 十三香

卤肉饭的做法

1.猪肉一块洗净备用。

2.芽菜适量备用。

3.洋葱洗净备用。

4.香菇提前泡发备用。

芽菜卤肉饭的做法_芽菜卤肉饭怎么做_家常菜

5.洋葱切小丁备用。

6.肉切小丁。

7.芽菜和葱切小段备用。

8.大蒜去皮切碎粒。

芽菜卤肉饭的做法_芽菜卤肉饭怎么做_家常菜

9.香菇切小粒备用。

10.五花肉较肥的地方先放入锅中煎制。

11.逐步把油脂逼出来。

12.逼出五花肉里的油脂后,加入葱和洋葱丁翻炒。

芽菜卤肉饭的做法_芽菜卤肉饭怎么做_家常菜

13.利用锅中的油脂不断的翻炒洋葱。

14.直到洋葱出现焦黄状态或者直接炸酥洋葱。

15.下入剩余较瘦的肉丁于炒锅内。

16.将猪肉丁炒至变色。

芽菜卤肉饭的做法_芽菜卤肉饭怎么做_家常菜

17.加入芽菜段。

18.加入十三香、酱油、蚝油和鲍鱼汁。

19.翻炒均匀入味。

芽菜卤肉饭的做法_芽菜卤肉饭怎么做_家常菜

20.加入适量汤水,换入高压锅中选择卤肉程序,程序结束后,排气打开锅盖即可拌饭食用。

芽菜卤肉饭的做法_芽菜卤肉饭怎么做_家常菜芽菜卤肉饭的做法_芽菜卤肉饭怎么做_家常菜芽菜卤肉饭的做法_芽菜卤肉饭怎么做_家常菜芽菜卤肉饭的做法_芽菜卤肉饭怎么做_家常菜芽菜卤肉饭的做法_芽菜卤肉饭怎么做_家常菜

用心于早餐,唤醒身体

早餐对加速新陈代谢和减肥起着非常重要的作用。有关研究表明,吃早餐的人比不吃早餐的人更容易减肥成功。一夜的睡眠,身体的新陈代谢虽然一直不停,但速度却很慢,只有通过再次进...[更多]

猜你喜欢

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。