泡椒鸡的做法_泡椒鸡怎么做_家常菜

泡椒鸡

主料:子公1只(约重1250克),色拉油500克。

调味料:豆瓣酱25克,酱油15克,泡辣椒100克,泡子姜50克,白糖10克,料酒15克,葱25克,香油5克,蒜片、香菜各10克,鸡精5克,精盐、胡椒粉各少许。

泡椒鸡的做法

1.将鸡洗干净,放入开水锅中汆去血水,捞出沥干水,剁成长4厘米、宽1.5厘米的块,下入五成热的油锅中炸一下,捞出、备用;泡辣椒切成马耳朵形;葱也切成马耳朵形;泡子姜切片;豆瓣酱剁细;大蒜切片;香菜切末,待用。

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2.锅放胜火上,下油烧至六成热,下豆瓣酱、泡辣椒、泡姜片、蒜片,炒出香味,亮油时加入鲜汤,加入精盐、酱油、白糖、胡椒,下入鸡块、料酒、葱节,烧至鸡肉熟软,下鸡精,淋香油,起锅装盘放香菜蹿口可。

特色介绍:色泽鲜艳,味道爽口。

健康饮食网小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。

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