炸鹌鹑的做法_炸鹌鹑怎么做_家常菜

炸鹌鹑

主料:鹌鹑4只,鸡蛋1个。

调味料:精盐、酱油、葱姜丝、花椒面、湿淀粉、植物油、白糖、香油各适量。

炸鹌鹑的做法

1、将鹌鹑去毛、内脏、头、爪,洗净,用刀一拍,剁成四块,加酱油、博盐、葱姜丝、白糖,腌渍约30分钟,加蛋清、湿淀粉、少许植物油拌匀。

2、锅中加植物油烧热,下入鹌鹑块,慢火炸熟呈金黄色时捞出,控油。

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3·净锅中加香油烧热,加入花椒面和炸好的鹌鹑块翻匀即成。

特色介绍:肉质酥烂,味鲜咸香。

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