蜜汁排骨的做法_蜜汁排骨怎么做_家常菜

这几天鸟儿起床还算早,今天八点半起来,前两天九点半起来,睡觉早一点了,作息时间有所改善,嘿嘿,还要继续努力!

周日在家做的蜜汁排骨,相当好吃,呵呵!名字有点悬乎呀! 比较特别是酱香与辣香的组合,是用自己打的辣椒面增加辣度,比较特别,再加上芝麻的香味,蛮下饭的一道宴客菜式,海鲜酱的味道还不赖呢!

蜜汁排骨的做法_蜜汁排骨怎么做_家常菜

甜而不腻的蜜汁排骨——酱香与辣香的美妙结合

原材料:排骨500克、大葱5克、姜5克、白芝麻适量。

调味料

A料:料酒1大勺、植物油300ML(实耗少量)。

B料:植物油1小勺、李锦记海鲜酱1-2大勺、甜面酱1-2大勺、高汤200ML、糖1大勺、自磨辣椒粉随意、鸡精适量。

蜜汁排骨的做法_蜜汁排骨怎么做_家常菜

蜜汁排骨的做法

1:排骨入冷水锅,待水烧开后关火,捞出排骨。

2:再准备半锅清水,加入葱姜片,倒入料酒,将排骨煮熟。

蜜汁排骨的做法_蜜汁排骨怎么做_家常菜

3:准备小点的锅入油烧五六成热,入煮好的排骨中小火炸成金黄色。将炸好的排骨捞出待用。

4:锅入少油加入白糖,炒出糖色。

5:依次加B料和芝麻炒匀。

6:加入排骨翻炒,大火将汤汁收浓即可。

蜜汁排骨的做法_蜜汁排骨怎么做_家常菜

经验与感怀

去除排骨的血质请冷水入锅,去除更加彻底。

炒白糖的时候要用中小火,火大糖可容易炒糊了。

煮排骨的汤可以打个菜汤或者煮面都相当不错!

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