梅干菜蒸排骨的做法_梅干菜蒸排骨怎么做_家常菜

最好吃的蒸排骨做法--梅干菜蒸排骨

一个小盆友问我,最近忙什么捏,怎么好久才更新一次,那啥,我确实忙,不是没有图可发,而是有图没时间发啊,今天得个小空,就多上点图~~~~~某次买了点排骨,用这一份排骨做出了两种不同美味。

梅菜蒸排骨

原料:肋排、梅干菜、蒜、生抽、料酒、糖、盐等

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梅干菜蒸排骨做法

肋排斩开,清洗干净,备用,烧锅开水,将排骨下锅焯一下,去除血沫和杂质

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梅干菜用清水浸泡半天,清洗几次去除泥沙,撕小片备用

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锅里放少量油,放一勺蒜末下锅爆香,然后将排骨放入锅里翻炒,加少许料酒去腥

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加入少量生抽翻炒均匀,放入梅干菜一起翻炒,加少许盐和少量糖

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翻炒均匀后出锅,将排骨和梅干菜一起放入一个大碗里

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上屉蒸1个小时,等排骨酥烂即可

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注意

排骨一定要事先焯水,否则杂质太多影响口感

梅干菜一定要浸泡后清洗几遍,防止有泥沙

我家的梅干菜有咸味,所以后来放的盐不多,也有的没咸味,那就多放点盐

加入少许糖可以提鲜

百度上说,梅干菜的起源是客家人,这种晾晒的干菜可以长时间保存,

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用来蒸肉、炖菜都是非常的好吃

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感谢那谁送我的梅干菜,呵呵,确实很不错,下次请你吃梅菜扣肉

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古法蒸制的排骨很香很好吃,用来拌饭那是一绝啊

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